蘿蔔排骨湯

mike阿泉

食材
排骨
500g
& b! i6 ]2 q; ^) p白蘿蔔
1條
. M7 p3 c8 X8 X  o" v# {1 ~紅蘿蔔
2 v; O. X9 |% K7 C. a2/3條
$ j  u) v- Z5 Z! v6 m香菜
1 z' q) [$ N' f* r/ {8 m少許
4 y. ^/ W5 u* B% \$ E  t# t; l調味
1 y- @7 K+ Q6 s) r0 {/ I米酒
少許
黑胡椒粉
( A9 L- ~4 b9 R) ^/ L1 z少許
鹽
$ I3 j) q2 o3 t' u9 C: j1.5茶匙
排骨洗淨瀝乾；紅、白蘿蔔去皮；香菜洗淨；
排骨洗淨瀝乾；紅、白蘿蔔去皮；香菜洗淨；
" {2 [: y6 o7 z4 ], ], M/ A排骨放入鍋中，加入淹沒排骨的水量和少許米酒，小火煮；
- S+ n% X( Z; k9 Z2 S排骨放入鍋中，加入淹沒排骨的水量和少許米酒，小火煮；
煮到雜質浮起（不需煮滾），即可用流動水將排骨清洗乾淨；
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趁煮排骨時，將紅白蘿蔔滾到切好；紅蘿蔔切比白蘿蔔略小ㄧ點；
2 u) J/ i6 E% T4 @  j- S趁煮排骨時，將紅白蘿蔔滾到切好；紅蘿蔔切比白蘿蔔略小ㄧ點；
取湯鍋放入洗淨的排骨並加入7分滿的水，
/ o7 z' A1 F) ?1 M. s1 b取湯鍋放入洗淨的排骨並加入7分滿的水，
- S7 q& V- H2 [* R  o大火煮滾後，加入少許黑胡椒粉，轉小火不蓋蓋子小火煮30-40分鐘；
! |  O: k& Y7 R, d大火煮滾後，加入少許黑胡椒粉，轉小火不蓋蓋子小火煮30-40分鐘；
# n( x: C# w) v5 N煮到排骨的骨頭已凸出；
煮到排骨的骨頭已凸出；
9 [8 i8 L3 W/ K. A$ H6 j9 b; s8 w加入鹽調味後，放入白蘿蔔和紅蘿蔔，小火再煮30分鐘到白蘿蔔煮透；
( O$ ~; [( C  b加入鹽調味後，放入白蘿蔔和紅蘿蔔，小火再煮30分鐘到白蘿蔔煮透；
3 S! P* w2 |7 X$ i, u7 c, R  D適量的再加點水到原來的七分滿，煮滾後試味道調味，並依各人喜好加入香菜增添風味。
5 Y3 ?9 m$ q! J% b6 B適量的再加點水到原來的七分滿，煮滾後試味道調味，並依各人喜好加入香菜增添風味。
by 廚房女漢子Rita's
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谢谢分享，很喜欢！

台北天幕

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