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菜系及功效:川菜 / u4 M8 T$ l/ @7 a$ W
口味:香辣 4 q9 \% E' E: E0 t1 K( G+ O
工艺:炒
7 O& } J% g9 p( a8 H0 [重庆辣子鸡的制作材料:
' `! h, Y- R( Q/ E$ J' D主料:鸡1000克8 h3 M9 ~" f- I
调料:花椒8克,辣椒(红,尖,干)30克,大葱15克,姜10克,味精2克,盐8克,料酒15克,生抽10克,植物油25克,大蒜(白皮)5克,白砂糖2克
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重庆辣子鸡的特色:2 |1 }1 m" q# i7 B3 ?0 f# r
酥香爽脆,回味无穷。' {& Q+ B, W; d6 p
教您重庆辣子鸡怎么做,如何做重庆辣子鸡才好吃
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. d+ W$ Z+ v! T% m! \8 ^* O4 l1. 把整只鸡切成小丁;# }2 N4 n G- B( A
2. 在鸡丁上洒上生抽、盐和味精,调好味,放入料酒中码味30分钟左右;( C# r; x4 T# P) L* M. A$ v2 H/ o/ ^
3. 烧热油后,先倒入葱、姜丝及蒜炝锅;) r1 p7 D7 s( y# f2 U! _6 d- ]
4. 再倒入码好味的鸡肉翻炒;3 \" M: o- P2 p
5. 然后再放进干红辣椒、花椒,急火翻炒,煸出香味;
; l$ y/ ]- q( X( |% ^5 z3 X6. 最后放盐、味精、白糖调味,盛出即可。 |
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