菜系及功效：川菜
; N& G" j) S* F$ a$ v: h$ p口味：香辣
) o4 Y! ~$ y8 ^ |- n* a工艺：炒& |. y; N) w: l& ?
重庆辣子鸡的制作材料：
. l. {6 [2 Q8 [- O6 o. h% |主料：鸡1000克
7 L" ]( ^9 \7 V2 V7 F调料：花椒8克,辣椒(红,尖,干)30克,大葱15克,姜10克,味精2克,盐8克,料酒15克,生抽10克,植物油25克,大蒜（白皮）5克,白砂糖2克/ F7 l( u! \2 g9 u
2 i/ o, Z6 r6 d7 i3 N4 b6 L9 W重庆辣子鸡的特色：$ F4 S' C( c3 _# ]" {0 H d- X
酥香爽脆，回味无穷。8 _; W3 i, o; A! k7 P+ K9 t
教您重庆辣子鸡怎么做，如何做重庆辣子鸡才好吃
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1. 把整只鸡切成小丁；
8 c% r9 _! X, k! a8 n4 B3 B7 c2. 在鸡丁上洒上生抽、盐和味精，调好味，放入料酒中码味30分钟左右；2 B6 K2 T2 B2 I, N7 i
3. 烧热油后，先倒入葱、姜丝及蒜炝锅；+ ~. E. _+ `. F6 b3 O7 d- ^
4. 再倒入码好味的鸡肉翻炒；
3 W0 q2 M* O* F, Y' N7 h- Q0 v6 \5. 然后再放进干红辣椒、花椒，急火翻炒，煸出香味；
" j, V& y; e3 u' A5 L1 |6. 最后放盐、味精、白糖调味，盛出即可。 |
發表於 2012-8-11 21:09:16
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