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菜系及功效:川菜 ( C; w2 h% X6 O% R+ U
口味:香辣 & b( A# w0 f. y. H, D: A
工艺:炒
& r0 c: D6 g Z( y6 k重庆辣子鸡的制作材料:
: U8 S5 J: r7 m- X. ]! i! \# W主料:鸡1000克) n+ h; S0 n& h! G. N- L
调料:花椒8克,辣椒(红,尖,干)30克,大葱15克,姜10克,味精2克,盐8克,料酒15克,生抽10克,植物油25克,大蒜(白皮)5克,白砂糖2克
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- b+ }3 `$ ~- r2 F重庆辣子鸡的特色:
+ n( Q9 J2 h0 x, s( U+ |: m酥香爽脆,回味无穷。
+ ]4 z% c/ O7 b3 l教您重庆辣子鸡怎么做,如何做重庆辣子鸡才好吃
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* z# R9 T" k9 S' h" _ x1. 把整只鸡切成小丁;
2 t3 ]3 b: O4 Y# w4 R, b3 A- ?2. 在鸡丁上洒上生抽、盐和味精,调好味,放入料酒中码味30分钟左右;5 P4 M7 l1 Z' F5 P7 t
3. 烧热油后,先倒入葱、姜丝及蒜炝锅;, c- h2 e9 V; _7 \: ^
4. 再倒入码好味的鸡肉翻炒;- A' n2 [- K3 G% f& G% z
5. 然后再放进干红辣椒、花椒,急火翻炒,煸出香味;/ ^- |6 {' T" G1 J4 x U* W& y' _# l
6. 最后放盐、味精、白糖调味,盛出即可。 |
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