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0 q Z! R2 N) @( E. }% R5 H* r& W5 l: J2 }2 ~0 k" E# s
鱼香肉丝的做法- R1 y, ]& \* |2 N
; }9 @9 a6 O+ g& j0 f准备材料6 g d, i3 d0 q( P
猪肉洗净切成细丝,姜和红泡椒分别切成丝2 W0 N1 G$ n7 ]8 \
! Z9 L6 c A, r& @6 f& f- ^在肉里调入盐、料酒、水淀粉,将肉腌制20分钟- q" c$ a; j% J6 H
冬笋切成丝,在沸水里焯烫一下,去除基涩味
2 v! x' X" o5 V( W% b9 U3 s- s, _* H
, D; f8 T. S1 ]' u3 B- @0 Q" H* Q9 o将切好的木耳在开水里快速焯烫一下6 \8 @/ f8 q. E" J* J; Y
将盐、生抽、醋、白糖、鸡精、水淀粉搅拌均匀,兑成鱼香汁儿备用
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热锅放油烧至7成热,将肉丝下入划散,加入红泡椒、姜丝、蒜末爆炒出香味
- Q/ z. u q( J: _8 S; G% O再放入木耳丝、冬笋丝、葱丝炒匀,烹入鱼香汁儿,迅速翻炒起锅装盘即可7 l& ?3 S i# E, d g% y Z
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