四川凉面的做法[5P]

spetoct

1.新鲜面条放入沸水中煮至断生后快速捞出，浸入凉水中降温，待其冷却后从水中捞出
6 n- A! m* N+ A3 [6 x# M/ \5 o* A4 w
3 [5 J' x: s1 ^8 z! H" m7 |9 d  S2.放入铺好纱布的篦子中，均匀地摊开晾凉，然后用毛刷刷上一层熟菜油，刷完一面，用筷子挑起再刷另一面，使面条大致被油包裹住，不要粘黏在一起
' r* B+ e, I- c. t* R: I
( C1 N4 B) O8 S8 w; X3.豆芽冲洗后放入沸水中焯烫后捞出，沥干水分;黄瓜洗净后切丝;葱切葱花，姜和蒜分别切末
4 z3 M$ f& X/ M: D6 @4.黄豆和花生，分别用水泡发后捞出沥干水分，炒锅内倒入适量油烧至7成热，分别倒入黄豆和花生炸熟捞出，待炸黄豆冷却后用捣杵将其捣碎成豆渣
% t/ [8 m" v8 R8 h! @8 \% H5.把做好的凉面放入碗内，然后依次码上黄瓜丝、豆芽、芽菜肉末和豆渣、花生，最后再根据口味调入调料拌匀即可



, U% f2 [5 M" ?1 E6 S6 [& o/ v3 D

BB2480

感谢楼主无私的分享

vi3636

感謝大大的分享！我愛美食

weimengqualitau

這個我收藏了！謝謝分享！

weimengqualitau

這個我收藏了！謝謝分享！

ltm123456

感謝楼主大大的辛勞分享！:$