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工艺:烘焙8 ?4 W3 ]! L7 |; M
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难度:初中水平
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+ n& V2 [7 d1 S( p9 p: w0 ?5 J人数:2人份
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口味:奶香味/ b, v% s3 r3 ^* n* y. t$ V9 K4 `
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准备时间:2小时
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烹饪时间:<30分钟
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“小巧可爱的一款面包,有着很好听的名字,叫金钱面包。至于为什么叫金钱面包,一直没有弄明白,也许是金灿灿的颜色,还是一个个像孔方兄的模样?2 k9 r7 ~4 g! \1 C! v; _* c$ ^
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无论何种意头,那么还是喜欢这个金钱面包的称呼,上这个“金钱面包”,给明年一个好彩头吧。也许有一万个感慨的理由,但是,在这个辞旧迎新的日子里,祈祷所有的朋友幸福健康快乐开心,生活如意,多多收获幸福!”/ C4 ?9 x) ]# L' B5 z% j! a2 h7 F
* f% X6 p# r( H, S7 d0 s/ T主料:高筋面粉400克
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辅料:鸡蛋2个酵母(干)5克蜜豆适量
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调料:食盐4克牛奶140克淡奶油130克白糖50克奶粉10克黄油50克
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金钱面包的做法
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1.牛奶、鸡蛋液、淡奶油、白糖、盐和奶粉先在面包桶里混匀+ x) q0 @/ r5 s8 R( U( P
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4 P( }) }" e. Q4 e( F ^, q7 x2.再倒入高筋面粉,最后放上酵母,放入面包机中,一个程序之后放入黄油,再选择2个和面程序
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3 f5 P2 O8 @1 ~ m3.揉至面团拉出薄膜,选择发酵程序发酵至两倍大,取出面团排气,醒20分钟* a+ ?4 o k9 }
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4.面团分成10份,取一份擀成长条
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5.均匀的撒上蜜豆,将长的一边对折过来
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$ G6 p* ^1 x. O7 [2 E/ W6.再从一头卷起,全部卷好后放入模具中
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/ P8 x" m* Z Y$ @+ T5 Q7.二次发酵至两倍大,刷蛋液,烤箱预热180度,上下火中层,烤20分钟,上色后记得加盖锡纸
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烹饪技巧0 w- Y W) x- m) i( T% }7 H
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1、烤几分钟,面包上色后记得加盖锡纸,否则会烤黑了;
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2、烤制时间依自家的烤箱而定。
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