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食材
# ]$ V" A+ R: N/ x3 g( e新鮮蝦仁) w# ~3 j# Y6 R {
500g
7 y8 l9 `) n( ~; r! s T; d甜豆
' H1 a) F1 d0 o300g
" C" m, j( l1 L1 ^8 d: ~* {) O% F玉米筍
k c* g- |7 ^: ~7 m; z200g
7 E) \7 j0 O- t. F$ B( s紅蘿蔔
0 J3 o. b8 ~6 \% G: U9 N1/2條: d! U1 [2 I% \1 v% X3 u' N1 U; P
蒜頭2 `' g5 ^0 A" L" ^8 N/ Z* ~ ]
2瓣& A- `: V" @- F
辣椒
, Q/ N: E; P( V1/2條* v& E4 v% @5 P: i4 a. d7 t
蝦仁醃料
* M+ k; {* n+ h5 s, ]. m# F醬油
8 M* \7 V# r8 ?8 L8 O) {% G9 r( s5 \$ D1茶匙
( D' h" g$ G0 o0 T米酒
! A; S" {1 R6 j1/2湯匙; y, b5 i# Y5 \2 _' q
黑胡椒粉& p1 _* k! L- x. J9 T
少許
. d1 [1 `6 ]% {+ X玉米粉或太白粉
) n; a% d7 v: w. h; k1茶匙& ~" g! A/ z! x2 k, m
調味料, ?* Y1 p/ H. E; {2 H9 O
鹽! D0 h) j: ?6 N1 ~
1.5茶匙
/ P2 A0 K8 w) ~/ b3 D% Z6 ^ M甜豆摘除頭尾並拔除兩邊的粗絲後洗淨，玉米筍洗淨；紅蘿蔔切片用模具壓出花型；蒜頭拍扁去皮切片；辣椒去籽切片；( `. m1 G9 U2 W( M3 |1 f
甜豆摘除頭尾並拔除兩邊的粗絲後洗淨，玉米筍洗淨；紅蘿蔔切片用模具壓出花型；蒜頭拍扁去皮切片；辣椒去籽切片；7 p; e& {* _& T1 _5 J- z& f3 H
已除泥腸的蝦仁洗淨瀝乾；: C8 o; k1 P& Y* d
已除泥腸的蝦仁洗淨瀝乾；, p9 w; `4 x4 {9 S2 t; B
用蝦仁醃料將蝦仁抓勻；0 \% Q5 v$ { h$ @
用蝦仁醃料將蝦仁抓勻；! |3 W# ^$ ]- _& ~# X; P1 y
鍋燒熱放入橄欖油，放入蝦仁大火煎香；+ C. }: D b( D# _
鍋燒熱放入橄欖油，放入蝦仁大火煎香；$ h0 Q" O7 }' P, U
加入蒜片與紅蘿蔔拌炒；
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2 t% A. \, e* K% @4 }1 [2 E下玉米筍拌炒；
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放入甜豆，加入鹽拌炒到甜豆變深綠，9 V8 d; A! V$ q0 {
放入甜豆，加入鹽拌炒到甜豆變深綠，
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放入辣椒拌炒，試吃調整後便可起鍋。
( ~- y1 |- x. ]5 ^! W& c1 j# Gby 廚房女漢子Rita's7 g( Q0 w/ a6 N- Z8 V) T
# a/ W( G5 C* ?4 ^7 X {3 n" p1 u; S |
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發表於 2021-4-27 18:42:16
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