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食材# z" Q2 K/ R" N8 w, Q. }4 y3 ?
新鮮蝦仁
- y9 A: R9 P3 u/ R" ~; H7 a$ P500g7 H5 I `4 o8 ]5 |9 ]
甜豆7 ? I& O8 w# {
300g
. I; n* ^+ o2 o玉米筍
. H/ e5 J6 `0 S: c0 W1 T200g/ Q8 e8 ^3 H% x9 q, ^0 x/ z
紅蘿蔔
# }& y. o; y, z- e* p% ~& I( F3 K1/2條; u5 p( k# y: p
蒜頭! r1 O, L8 Y' u, G! P
2瓣
4 j5 _- Q* F! I# N; x. s辣椒( E! `' p7 e$ w4 t9 Q1 ~; z
1/2條: ?2 Y' l5 l) j7 ~1 }0 h
蝦仁醃料
6 v7 P0 v7 A9 ?2 D+ }醬油; [4 n6 Z# u* i7 z, p0 Z4 E! P
1茶匙; Y! u, b T' ^) H
米酒1 r- y4 E$ g+ S6 _" ?
1/2湯匙( ]" Q$ h' u! r. b7 D0 Z; ?
黑胡椒粉# t; f0 A) B6 N
少許( q* [9 V+ ~: ~' v# X' I
玉米粉或太白粉( s7 }# l9 H$ d! |0 `/ [& s
1茶匙! n( M" R" j8 t( x9 Y8 r
調味料+ o) A2 X- y: W! C" L- ?! O; {
鹽# _' R% N- O1 r+ r* |4 Q' e
1.5茶匙
: G7 m' `4 M% J% o* q* d2 M甜豆摘除頭尾並拔除兩邊的粗絲後洗淨，玉米筍洗淨；紅蘿蔔切片用模具壓出花型；蒜頭拍扁去皮切片；辣椒去籽切片；
8 M. e5 O. k/ S. o8 F0 L甜豆摘除頭尾並拔除兩邊的粗絲後洗淨，玉米筍洗淨；紅蘿蔔切片用模具壓出花型；蒜頭拍扁去皮切片；辣椒去籽切片；0 i3 `$ f, ], b
已除泥腸的蝦仁洗淨瀝乾；2 P) l$ L- o' r1 G
已除泥腸的蝦仁洗淨瀝乾；! I0 B: u5 Y' P9 \% `# ~
用蝦仁醃料將蝦仁抓勻；0 f- l9 i# G# i) u# u( d
用蝦仁醃料將蝦仁抓勻；8 i' R8 y3 B5 I' l4 ?- j `
鍋燒熱放入橄欖油，放入蝦仁大火煎香；: ]1 j7 W3 _1 {
鍋燒熱放入橄欖油，放入蝦仁大火煎香；( o7 ?$ O3 H! @% y; x% C, g
加入蒜片與紅蘿蔔拌炒；
9 j& E3 v' s4 l& B- K加入蒜片與紅蘿蔔拌炒；
( |# _7 X/ `8 o! J2 a下玉米筍拌炒；
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' v- C9 \) J; s e9 D4 s放入甜豆，加入鹽拌炒到甜豆變深綠，
& o: x( f; o$ a/ E. z放入甜豆，加入鹽拌炒到甜豆變深綠，9 Z$ u& W; P) U; P( z1 U) ?& U
放入辣椒拌炒，試吃調整後便可起鍋。
2 b8 V% [$ j1 t" s. W0 C- n$ n放入辣椒拌炒，試吃調整後便可起鍋。
6 ~- Y+ E3 ]0 ?- bby 廚房女漢子Rita's9 V: e$ s6 L, [' V8 m
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發表於 2021-4-27 18:42:16
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