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Y( J; Y) E! y a+ d$ s. J工艺:拌. T: H% F: Y9 R- J' p; O6 H8 m- D
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难度:初中水平
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! B+ `6 G* F9 k0 r1 D* t/ p( `人数:2人份& g3 P; e( @/ t2 D1 a# O
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口味:咸鲜味( m9 @4 b: d& G3 T1 \
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准备时间:30分钟9 c* N' Z/ V, I$ J/ [$ ~
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烹饪时间:<5分钟
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/ L1 c0 }; V9 r/ X' L“花生类菜肴,无论水煮还是油炸倘或炒制,它绝对当得起菜肴里面的大众情人,是人们非常喜欢的一道菜肴。花生菜肴有另外一个名称是“奉陪到底”,在酒桌上,很多时候,只有它能陪同食客奋战到最后,这是一道有始有终的菜肴,所以,小酌的人会把花生作为首选菜肴。一粒花生一口酒,品咂之间,滋味倍增。夏季即将到来的时候,为你的啤酒找个好情侣吧。”6 F- p8 q$ y2 _( M- q0 F9 y
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主料:花生仁(生)300克
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6 ], p. _8 f' o3 u( v辅料:胡萝卜1根尖椒1个8 }( \5 y1 n% m) Z
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调料:食盐1/2茶匙八角3颗花椒1茶匙桂皮1段干辣椒2个香叶2片茴香籽2茶匙甘草2片芝麻油1茶匙水适量
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凉拌水煮花生的做法; ^8 T# R+ W8 k& a s$ u+ V
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1.准备食材,将花生仁提前泡好,胡萝卜和尖椒切块* ~5 D" o0 }; J, y# C+ c, f+ n, g
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2.将卤料放入锅中,加入食盐、水和花生仁,煮15-20分钟后,关火浸泡
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3.将胡萝卜和辣椒焯水,焯好水的蔬菜,放入冷水中冰一下' |) [7 Y& P, a6 v" i& h+ p- `+ u
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& g* }$ U; o7 N. j& h+ H$ Y6 e' L4 ?4.将蔬菜控水后放入凉拌盆中,加入芝麻油和少许食盐,捞出煮好的花生,与蔬菜拌匀食用
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烹饪技巧
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1 ]" t. N$ ] l1、尖椒也可以不过水焯,直接凉拌;- m: v* n% ]2 x* |0 ^5 k
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2、花生仁不必煮太久,保持脆脆的口感;
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