【湯】 小洋蔥先炒香才容易熬出甜味[2P]

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* ]% J3 y$ ~! o* O3 [! Q1 g洋蔥肉絲湯
材料：
洋蔥                  160公克
9 p  T2 s% c' X4 b& r2 J豬肉絲             60公克
# m1 J) e5 u' u6 t# o; `小蕃茄             20公克
5 h' y' `( H2 w市售高湯        250㏄
4 K, ]  _3 `7 f) v" }: H" U) l蔥花                 適量
調味料：
7 E9 ^* [: v/ G; I6 B鹽    適量
0 g  N& n$ s* T* t6 Z白胡椒粉        適量
作法：
1.洋蔥洗淨切絲；小蕃茄洗淨對切，備用。
2.熱鍋，倒入少許沙拉油燒熱，放入作法１的洋蔥絲以中火翻炒至表面呈金黃色，變軟，再加入豬肉絲一起拌炒至肉色變白。
& g2 O( v8 K/ u( a1 @3.最後於作法2鍋中倒入市售高湯轉小火煮滾，再加入作法1的小蕃茄、所有調味料攪拌一下，起鍋前放上少許蔥花裝飾即可。
. z  V. k6 h* O" k美味Tips：豬肉絲易熟，而且洋蔥翻炒至金黃色時，會把香氣和甜味帶出來，這時才放入豬肉絲，就能壓過豬肉的腥味，豬肉絲也不會炒太老。