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本帖最後由 cooldaddy 於 2016-9-29 04:38 編輯
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' [" [ r3 d0 I6 B韭菜花酱材料:韭菜花,盐' c6 w1 E |# e1 M1 L+ N! x! ^
韭菜花酱的做法+ C2 U h' E- I. ?' ]( p3 h
1.选料,洗干净,沥水。看看我选的料是不是结籽的多。毕竟做一次,得吃几个月了,洗的时候,最后一遍用净水机滤出来的纯净水冲洗,可以延长韭菜花酱的保质期喽。
" l4 v9 O" r* ^9 M" h) a, S# q2.用刀先把韭菜花剁碎。
: l3 j& ?9 T# q7 w' n) i3.剁的过程中加盐,以使韭菜花均匀充分吸收盐分。, u; I H1 N4 J @1 ~6 E
4.剁到细碎为止,瞧我剁到这种程度。
+ H; r" v) b7 G }' S5.把细碎的韭菜花,放在盆里,用木槌捣,没木槌就用擀面杖,直至把韭菜花捣烂即可。
& I; D [, V: |1 f" M6.最后把捣好的韭菜花酱装在玻璃瓶里,一瓶一瓶装上封好,放在冰箱保鲜层里,慢慢吃吧,制作时盐稍多加点,吃到过年没问题。
( s3 W+ Y, ?; F) |9 `4 h1 D建议不要去外面机器加工,卫生没有保障不说,大机器加工的,开始出来的酱可能是上一家加工时机器存下来的,你自己精心挑选的那点点料最后可能又存到机器里一部分,不划算,掺上别人家的也不舒服。
- Z$ i3 M! k* Q. e也不要用自家的绞肉机、榨汁机制作,捣出来的才好吃,不要怕麻烦,生活就是捣鼓来捣鼓去,捣鼓也是一种乐趣!! I2 n5 D6 _. g2 f, ? n
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