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8 t: \3 D/ Z; |3 T. J4 b) M4 {波蘭人是喜歡喝湯的民族。舉凡能說出來的蔬菜,都能化身成一道美味可口的湯。今天,要介紹的是波蘭人的國民湯之一-番茄湯。
, L% r3 w/ G9 D" o在波蘭當地的小吃店用餐。若要點湯食用,“國民雞湯”應該最常出現在星期一的菜單上。接下來的星期二、星期三…,菜單上就會出現依國民雞湯為湯底的各式各樣的濃湯。
; x, q9 ^9 \+ u( b! Q現在來說一說如我家國民蕃茄湯的做法。" {. j8 m v h
波蘭的番茄有很多不同的品種,每種品種都有自己的名稱。一般人做蕃茄湯的蕃茄都是架上賣最便宜的蕃茄。我通常都會要老闆幫我挑,請他幫我建議哪一種蕃茄最合適做番茄湯。
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預備食材
. X/ k$ k' M" H) v0 H蕃茄 一公斤
+ D3 ]& G, k1 z8 @( @月桂葉 兩片' o; g2 d# A' a' f, P
ziele angielski 三、四顆
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, t& C4 d0 O& w) Z% t步驟說明% l+ o4 ?) n) Y, J3 C% h
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~~1. 首先將蕃茄洗淨,把蒂給拔出。在蕃茄上畫個十字。 2. 再將畫上十字的蕃茄,用小火慢慢的熬。對了,不要忘了在鍋子裡要先加少量的水,免得整鍋燒焦了。大概熬個20~30分鐘,熬到蕃茄可以很容易用筷子刺進去,就行了。通常,我們家的波蘭人會加少量的奶油,增加香味。 3. 接下來,用篩子把濾出蕃茄汁。 j* o# k! h4 u* p+ R
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~~4. 把隔夜雞湯加入蕃茄汁,放一、兩片月桂葉和三、四顆ziele angielski ,再用中火煮個20分鐘,煮到湯滾。 再加點鹽巴、胡椒,湯就好了。通常,我們家的波蘭人會再加上一小匙鮮奶油。 C& ], E) n I
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# v: X7 b% z- l5. 波蘭人另外会煮雞蛋麵,加入蕃茄湯一起吃。今天,剛好我做水餃,有多餘的麵團。用剪刀剪一剪後,下水煮,冒充雞蛋麵,給我們家的弟弟吃。看起來弟弟吃的津津有味。$ ]1 T1 f) U& O W, X- y# |/ D
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