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酱爆辣椒
1 P/ p8 C9 H9 i" {材料:辣椒,甜面酱,白糖。. b; m% `. [9 |- Y$ r
酱爆辣椒的做法
9 ^& T7 G! `( F/ K6 P; i2 _1、新鲜食材总让人欢喜(能吃辣便选很辣的品种吧,不能吃辣便选口味接近菜椒的品种): w' R) I" v2 O# q
2、切段,去籽:1 v! Z' X( J* x! R- }2 w
3、平底锅,拿纸巾轻擦一层薄油而基本不见油:
5 @" t& h; [# Z8 e6 O4、辣椒段放入煎制:& U% Y- X5 @% G6 v
5、用铲子压压平,煎至皮皱起泡有了虎皮斑,塌了水份,盛起备用:0 D+ [/ f* [1 B" N
[img][/img] 6、锅入油,热,入一大勺甜面酱,炒散出香:
' @4 U" d4 R" W& v/ c* I, e( v7、入一小勺白糖:
; d7 |# N6 d4 U* X# U: U% Q1 P' R8、倒入辣椒段,翻炒均匀,出锅前烹入一小勺陈醋,便可享用。这道菜放凉了吃,感觉又是别一番好滋味:
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