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3 Z9 N% w4 C3 A3 u" |% f) d主料:荸荠250g 鲜冬菇400g 辅料:油适量 盐适量 糖适量 味极鲜适量 蚝油适量 红萝卜30g 小葱20g 3 G8 f4 X5 e: A
步骤* W' z) p# `7 e" t$ ~& j2 e
1.荸荠洗净去皮,鲜冬菇洗净去蒂,红萝卜,小葱洗净备用。7 Q0 f9 y9 H3 H
2.荸荠和鲜冬菇都切厚片,红萝卜切象眼片,小葱切段。
2 [4 p i5 f2 E0 x) T* J3.汤锅内水开后,把鲜冬菇放入焯水去腥气,然后捞出过凉水备用。
! x" e) A) m" x4 p. E9 ^4 M4.热锅凉油,把葱白爆香。: ~ E) T" y O; r: l
5.放入红萝卜煸炒一下。
" o7 k- s! W5 d7 r) j) a6.接着放入荸荠片翻炒。, c+ H5 d* c$ v& h3 [
7.当荸荠断生后,加入鲜冬菇翻炒。( G9 A/ a3 F6 r/ x- \
8.加入适量的盐与糖,糖在这里的量是极少的,跟平时在家里放味精的量是一样的,只是起到提鲜的作用而已。
+ A7 P$ R3 H7 q9.临出锅前把小葱段放入,再加入少许的味极鲜与蚝油。9 B1 x1 {* G! I# v7 Z! {" J
10.翻炒均匀,即可出锅。 # w/ g8 U; {8 C6 `7 y! ~
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