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酱爆辣椒. i, [6 [) U* S0 v
材料:辣椒,甜面酱,白糖。4 p$ T: G+ W/ H/ i7 `4 P' p
酱爆辣椒的做法
, b5 a# z; d% h0 `5 \( n1、新鲜食材总让人欢喜(能吃辣便选很辣的品种吧,不能吃辣便选口味接近菜椒的品种):5 M* \5 }* ~$ I/ x0 R! T9 ]
2、切段,去籽:
U" I {, m8 X' ^9 a3、平底锅,拿纸巾轻擦一层薄油而基本不见油:
; F" i2 |1 f) l6 }+ @' L8 f4、辣椒段放入煎制:1 V6 F0 g! J6 h- c2 q
5、用铲子压压平,煎至皮皱起泡有了虎皮斑,塌了水份,盛起备用:
) L7 P- G: A0 q% @, A1 o4 i[img][/img] 6、锅入油,热,入一大勺甜面酱,炒散出香:
- g! F9 H f0 r1 H9 Z$ k0 M7、入一小勺白糖:& y$ G) ]+ A1 u2 u; K1 i
8、倒入辣椒段,翻炒均匀,出锅前烹入一小勺陈醋,便可享用。这道菜放凉了吃,感觉又是别一番好滋味:: g8 `0 I7 j+ N
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