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食材
9 h0 F3 S6 E, O; L9 Q; l馬玲薯
! r: e" p& e8 r5 j+ X. g2 A2顆
% Z2 Z* {/ J5 F豬肉絲4 z/ e: t9 \, m" K$ c6 }
80g0 g! C7 a2 S& ]1 O v, ~/ H- O
紅蘿蔔絲
, Q! l. V# r. d' t3 s7 p7 d. V適量
& m" a/ O; o z9 U7 ] {蔥花
' `) m' }4 d# j$ T: k約2根的量
* {4 W* A4 Z2 _2 y; U* u& ^: w調味料
8 B( x8 x" Y& }6 G& O鹽6 s( F4 ~; _( ~! t9 `; w( }8 X
少許/ k; v6 |8 m9 D5 ?* I3 H% a$ N
醬油6 w; |9 ?+ U2 Q+ K. e* c; Q% w
少許. s( |% a$ b; S) J j5 Z9 Q
香菇精或雞粉
8 x/ m+ `: y. v少許/ O- m& Z# O3 O# w& F
豬肉醃料
: e6 A8 r, |: o( p- a醬油
/ N8 a3 d/ q1 H S5 @& O8 @少許7 ] }1 y! T. i' B( o
香油
4 ?* J8 @ x, ~' m4 e6 d) G少許' u) r: r. z4 D" W
太白粉
5 }; M6 |7 S9 t6 |" `2 R) L' V9 Y* L1茶匙
0 Z, B6 A' J. g }豬肉絲用醃料抓ㄧ抓備用。馬玲薯切像薯條的粗條狀，並用水略沖洗後瀝乾，紅蘿蔔切絲。$ T/ K w d& A. |+ @
豬肉絲用醃料抓ㄧ抓備用。馬玲薯切像薯條的粗條狀，並用水略沖洗後瀝乾，紅蘿蔔切絲。
7 x; y5 H4 Y: t. E, m8 _* {用少許油炒香豬肉絲到8、9分熟後起鍋。* U/ q6 i, t, x& h8 X
用少許油炒香豬肉絲到8、9分熟後起鍋。
7 c4 ^) V( o( x8 {/ |原鍋再下點油，把馬玲薯鋪平在鍋裡，捏ㄧ點點鹽撒在馬玲薯上，用中火煎到馬玲薯外面上色。煎的時候不用一直翻動，否則還沒煎上色，馬玲薯條會變成馬玲薯丁喔～另外煎時多放點油較好煎，等一下放肉絲前再用廚房紙巾或吸油紙吸掉多餘的油就可以喔～" T9 m5 P2 Y' Q2 B1 ^! B
原鍋再下點油，把馬玲薯鋪平在鍋裡，捏ㄧ點點鹽撒在馬玲薯上，用中火煎到馬玲薯外面上色。煎的時候不用一直翻動，否則還沒煎上色，馬玲薯條會變成馬玲薯丁喔～另外煎時多放點油較好煎，等一下放肉絲前再用廚房紙巾或吸油紙吸掉多餘的油就可以喔～6 Z3 G; a0 X/ ^9 [3 {
放入紅蘿蔔絲拌炒到紅蘿蔔熟軟。- h. Z, I0 M' P" D" j
放入紅蘿蔔絲拌炒到紅蘿蔔熟軟。( e _. Y% t* G3 g# D9 z% x2 b% D
倒入炒過的肉絲繼續拌炒均勻。用少許醬油及香菇精或雞精再嗆炒一下。
' C5 [( w$ {, _0 K v7 X倒入炒過的肉絲繼續拌炒均勻。用少許醬油及香菇精或雞精再嗆炒一下。: S: C9 x# \4 M( X. e* F# g1 U
撒上蔥花，拌炒幾下即可裝盤上菜。5 ~0 O# K# ?: H+ Z$ G& u
撒上蔥花，拌炒幾下即可裝盤上菜。
& b/ W9 A8 z5 v1 Vby 廚房女漢子Rita's
R' z5 S% s9 b8 ?' L) M6 u' E5 A3 g/ u [
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發表於 2021-4-6 19:12:30
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