这些菜用开水烫一下就能吃，别再傻傻热炒了[9P]

spetoct

西兰花
西兰花要撕小朵，最好把梗上的皮剥掉，烫的时候撒一点盐，咕嘟咕嘟。烫好的西兰花可以加在意面里，咖喱饭里，图懒的话，直接下白饭，卖相也不会差~
/ l% b: |# J  F0 {
' _* L/ H* W2 W) E6 D; |芦笋
. p& {/ t+ P, h9 q+ v3 o1 u 芦笋是很多人的心头大好，外脆内嫩，几乎每咬一口就会有一脆响，它是典型的蔬菜里的小清新，芦笋老头一定要去得干净，小清新就要宁缺毋滥，不然吃起来太煞风景，虽然每每不舍得扔很多~

8 c" R( M' F) y5 X1 }3 v% i$ G! K秋葵
凉凉的秋葵配芥末，或者是生抽里加点胡椒粉，蘸着吃，美味到不行。秋葵尽量选短点的，长的会老。
' h" d  ~  b' o0 W. |
1 b; b6 B# j5 U- e' m, g# e 荷兰豆
荷兰豆是豌豆的变种，充分继承了豌豆的柔嫩，但更加清脆可爱，撕去筋骨往沸水里一扔，捞出来就愈发水灵可人。其实豌豆的做法也差不多，烧一锅水，点一点油，撒一把盐，煮到碧绿浓稠难分难解，那个味道也灰常清甜，一个月只吃这个菜也没问题啦！

, t4 ^. g6 J: d 抱子芥
抱子芥是芥菜的一种，口感比芥菜梗要柔润的多，那种青翠里带着一点嫩黄的，青黄不接的颜色，真是让人喜欢。通常拿生抽来拌，碰到心情不好，拌辣油也是过瘾。

" @0 T8 ]% e+ \; w2 ?5 h3 Z; ]% } 金针菇
$ G" d! r2 Q3 p 烫菜之后浇油的步骤很关键，油烧得热，浇下去，方有“嗞”的一声，整盘菜都活了起来。

% Q: I$ n( G. c+ Y% s 豆芽
9 D; g4 P) W5 R  L6 E% e 过水烫的时间要短，捞出，过冷水，沥干，装碗。加入盐、香油，陈醋，翻拌均匀，撒葱花和干辣椒片
/ ~6 ^4 v& t5 L; [6 b* o
" x. P1 O2 ]$ h0 r; K3 ~' U2 e: y 苦瓜
. L! ?2 k0 L* ~; W7 P 下水灼烫之前用盐腌渍一下，不仅可使颜色更鲜亮，还可以降低苦味。拿来拌辣油，放时间长一点会更入味，吃起来五味杂陈，百感交集的感觉——但舌尖上的感觉不如情绪，要温柔得多。
9 I, e* u, i/ X( ^
/ Y7 Q3 D. r+ G( b$ Y2 ?# b: d 娃娃菜
! }. q, R) C/ b 娃娃菜的优点在于：不仅好吃，而且好看，Q美！过水烫之后，炒香的葱姜蒜，加入素蚝油，水淀粉，勾芡成汁，淋到娃娃菜上好吃的要死！

tszzl

烫菜之后浇油的步骤很关键，收藏:loveliness: