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; ^' y% q" l5 V( @% p* R【材 料】5 X% s/ X: H' C1 H
排骨600公克- D$ @- ?3 e L
地瓜粉100公克: b8 {& g: ]; r5 z. v7 m8 c- [
1 G( P. ?# U0 H+ \0 ]6 V+ \
【調 味 料】
9 G% a* @0 t- t' V蒜末30公克* d; X8 ?9 `/ L/ d* n7 t3 z' Q) z
丸莊醬油1大匙
% D5 d& d" N4 j9 E料酒1茶匙- H% m8 S; X2 o. k" r& Y. r9 E( r
五香粉1/2茶匙* l; N. E( L2 o* C2 J+ H
* d% \" v3 Q, G: G* N& c【做 法】
* m- W" Y" k" X( c" h0 N5 V1.排骨洗淨瀝乾後切成小塊，將所有調味料調勻，放入排骨醃漬30分鐘至入味備用。- q: Y, C1 R6 e. F9 v: s: q
2.將作法1的排骨均勻沾裹上材料B的地瓜粉後，靜置約1分鐘備用。6 Y+ n4 y1 P* O1 r! _
3.熱一鍋，放入適量的油，待油溫燒熱至約180℃，放入作法2的排骨，以中火炸約10分鐘至表皮成金黃酥脆狀，再撈出瀝乾油份即可。 9 ^* k9 g" X9 U( X4 T
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發表於 2015-4-9 07:46:10
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