卤翅尖[7P]

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  y, A7 H  z$ o7 {/ m& ?; ?4 d$ f工艺：卤

5 \" I; L! {& [% f9 D难度：初级入门
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  f! g. ?3 I4 P! k. ^! \5 \人数：5人份

8 k, U1 Q: f; Y4 P$ G/ N* O口味：咸鲜味

& u' n; I6 R% h+ r5 D0 T准备时间：15分钟
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$ c+ Q' I/ l! r9 [# Y烹饪时间：<60分钟

“今天是圣诞节，刚做了一个烤秋刀鱼，那一个菜怎么行，再说也是过节，虽然是西方的节日，是舶来品，可是咱也不能马虎，这是习惯，凡是逢年过节都得讲究做几个菜吧，这个卤鸡翅，简单好做，也是很好的下酒菜，过节嘛总得喝酒不是。”

主料：翅尖800克

辅料：食盐20克老抽30克料酒3克八角3颗桂皮3克小茴香3 克肉蔻1个草果1个甘草1克花椒2克丁香2克冰糖2克干辣椒5个
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卤翅尖的做法
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1.鸡翅洗净


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2.入烧沸的水中焯水，去浮沫，捞起沥干


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7 K" ]3 R% R6 z3 w  b# o" d. d3.八角3-5个、桂皮、小茴香、甘草、花椒、白蔻、草果、丁香、干辣椒3个等，装入纱布袋中并扎紧袋口，姜洗净切片
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; ^7 z8 Y( B6 g5 D! U4.锅里加水，放入料包，加2个干辣椒，烧开后改用小火慢慢地熬至香味四溢时，即成新鲜卤水

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- a. O- T0 {+ {- ?& q5.加入鸡翅尖、盐、冰糖、老抽
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6.中小火煨30分钟左右

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7.待卤汤凉透时，捞起鸡翅尖即可

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翅尖里沉积的毒素比较多，还是少吃为妙，可以多卤些鸡爪猪蹄来吃，富含胶原蛋白，美容。