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, `; l* S$ Q2 ]4 d" o山药，即鲜淮山，健脾胃，抗氧化，能帮助降低血糖和胆固醇。杞子（枸杞子），对眼睛很有益处，能明目。两样都是传统中式汤水中常用的养生食材。加排骨熬汤，还有丢进几粒红枣和干瑶柱的确好味道。
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" P- L3 o: y* x& V3 B山药排骨杞子汤食谱
5 H3 P; m8 ?" C2 B3 q. @0 i; n% X, c7 X+ K
预备时间 :15 分钟$ \* D. G2 J5 g) q# S
烹调时间 :1.5 小时
7 s* ?; h, V/ k' w分量 : 3至4人* G! O+ y- j8 e! v$ U% w8 Y$ _$ p
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材料 :
8 u1 T- w8 ~/ e9 n4 d排骨560克, a9 N( N8 }6 l6 |1 m
山药480克! k. j9 [" w7 W! s# Q d
粟米（玉米，切段）1 条
1 Z7 G. u" t. j, Z杞子（冲水洗净）10克
1 E' D% w7 e1 N5 v% Q6 C# f9 e# C% k红枣（去核冲水洗净）15克
! v2 R6 F/ [8 T0 [" P2 j8 B% @& S5 n干瑶柱（即江瑶柱/ 干贝） 2粒! ~2 d. z3 C9 l) n" ]* Y; i2 H- M
蜜枣2粒" x; L5 M. g$ F- [' t5 N
姜片4至5片6 @) Y- d$ n N$ s8 S
水2.5公升
9 r) j) ]% L% b: |: ?5 x+ R6 G盐酌量' i0 b5 N. [# R% b2 a) `
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左上：排骨汆水。右上：杞子和红枣。左下：蜜枣。右下：山药。, H6 H- N" h3 ^+ q8 N* t: t8 ?
做法 :
+ i2 T5 N- \/ L9 o4 w$ V先把排骨冲水后，放入冻水中，用中大火煮至排骨出血水和去杂质。不用煮滚。捞起，冲水洗净。沥干水分。备用。
, C; o5 _! v$ o8 Z! x% e* x戴上胶手套，把山药去皮切粗块。山药会流出黏液，以免刺激皮肤。) v" L# w1 A. ]& a
用一大深锅，注入2? 公升清水。放入所有材料（除盐外），加盖，用大火煮滚后，转中慢火，煲约1至1.5 小时，或直至所有材料出味。加盐调味，即成。
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發表於 2016-3-12 11:11:57
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