蟹味菇炒塔菜[12P]

cooldaddy

蟹味菇炒塔菜
7 }' C7 e# J6 g2 i4 z4 p5 ^5 q- Z食材：蟹味菇、塔菜
调料：油、盐、蒜、料酒、白糖
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蟹味菇炒塔菜的做法
3 d+ Z8 o0 _% S( M& U, m! X1、将塔菜一片一片地摘下来清洗干净，蟹味菇去除根蒂清洗干净；

2、坐锅烧水，水开后加入少许盐和油，放入蟹味菇焯一下水，快速捞出冲凉并控干水分，再放入塔菜焯水，水开后捞出冲凉并控干水分；
* U' k' p6 f* l3 E6 t% _" w+ ?$ i3、将塔菜对切成两段，另将蒜切片；
4、炒锅加热，倒入少许油，放入蒜片炒香，加入蟹味菇翻炒，翻炒时淋入少许料酒；
5、酒气挥发后，加入塔菜，调入少许盐和白糖，一起翻炒均匀即可。
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小提示
1、蟹味菇焯水时间要短，放入加了油和盐的沸水中，烫一下即可捞出，烫久了影响口感，营养成分也会流失；
2、塔菜略带一些苦味，焯水后可改善其口感；
; F5 y+ R& D3 F! J: i7 u1 k, n3、炒菌菇类的菜，无需添加味精或鸡精，因为菌菇本身就很鲜。
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啊大声大声道

塔菜是个啥玩意