馬玲薯炒肉絲

mike阿泉

食材
馬玲薯
2 j7 k" Z1 I. A2顆
豬肉絲
- c7 I+ X* \. _- b80g
  R  |- j5 C5 Q( {/ Z紅蘿蔔絲
適量
蔥花
% `9 b) I0 Q0 r; e. A約2根的量
$ b6 V, q' H+ w! q調味料
  f0 x! t" r, A: i: w3 c鹽
少許
$ ?5 P  Q7 Y3 [+ x( E9 \) U! E, X7 I醬油
少許
" O8 a, x$ g5 j3 T, U1 |3 ~7 {香菇精或雞粉
少許
豬肉醃料
醬油
少許
香油
- @. S/ C, L( _, H5 ^: G4 p少許
% L* G; C7 |/ E$ s) x. M, G太白粉
1茶匙
豬肉絲用醃料抓ㄧ抓備用。馬玲薯切像薯條的粗條狀，並用水略沖洗後瀝乾，紅蘿蔔切絲。
8 _8 R+ [8 o  j, x, R* ^; h8 }豬肉絲用醃料抓ㄧ抓備用。馬玲薯切像薯條的粗條狀，並用水略沖洗後瀝乾，紅蘿蔔切絲。
用少許油炒香豬肉絲到8、9分熟後起鍋。
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: n; _9 U3 T& A' [0 f5 K( ?原鍋再下點油，把馬玲薯鋪平在鍋裡，捏ㄧ點點鹽撒在馬玲薯上，用中火煎到馬玲薯外面上色。煎的時候不用一直翻動，否則還沒煎上色，馬玲薯條會變成馬玲薯丁喔～另外煎時多放點油較好煎，等一下放肉絲前再用廚房紙巾或吸油紙吸掉多餘的油就可以喔～
原鍋再下點油，把馬玲薯鋪平在鍋裡，捏ㄧ點點鹽撒在馬玲薯上，用中火煎到馬玲薯外面上色。煎的時候不用一直翻動，否則還沒煎上色，馬玲薯條會變成馬玲薯丁喔～另外煎時多放點油較好煎，等一下放肉絲前再用廚房紙巾或吸油紙吸掉多餘的油就可以喔～
放入紅蘿蔔絲拌炒到紅蘿蔔熟軟。
9 \5 C; N, x& R" n. P6 |放入紅蘿蔔絲拌炒到紅蘿蔔熟軟。
0 w* C" S  F& W6 O$ W$ T8 p9 U倒入炒過的肉絲繼續拌炒均勻。用少許醬油及香菇精或雞精再嗆炒一下。
倒入炒過的肉絲繼續拌炒均勻。用少許醬油及香菇精或雞精再嗆炒一下。
1 U) v% X' U0 U) ~7 u2 d0 M撒上蔥花，拌炒幾下即可裝盤上菜。
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by 廚房女漢子Rita's
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Malcolm_XM

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