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食用油- n" d) @: @1 d9 \; E
20克
" i, K" a. @ I! Y* }' e7 _雞蛋" f. @( g: O. I7 t0 h' o8 Y
2個
$ T! s$ Q9 B' f# u+ M" u+ M5 U牛奶
4 i7 V& r: O& c15克
) A# V* i6 C. {! h煉乳
* R. M i( o+ F2 p) q/ P/ U* E& B, c15克8 u# i4 E" A8 r6 T1 @! s
低筋麵粉0 k7 @; G2 G6 c# ]9 i) M: m; ]
25克
2 _3 |, J+ v- r, p! x4 r, c玉米澱粉- G9 `! r; c5 d6 f& A7 g4 R
3克
: N; g6 ]- L5 ^0 c" L; o檸檬汁
m/ E1 r2 @5 K幾滴4 S* e6 V h% p5 v, S, p
糖
: A2 r' N9 S; o15克
6 t3 C+ X: x. L' n) i
& I. w$ A" {. n1 e; B4 `7 t/ L: t% V) D, P# M; ^* U8 f0 ~
分別加入食用油、蛋黃、牛奶、煉乳，攪拌均勻5 H5 R5 W2 d' }( a7 j* A( r! c
再過篩麵粉和玉米澱粉到碗裡攪拌均勻
; f! u) ` B! M" Q" Z, G7 [8 E7 r3 ^" h: N
開始打發蛋白(加入檸檬汁)，糖分3次加入蛋白裡, z5 [/ Q; y" S/ `* }2 ] O
撈起蛋白霜呈現直角狀就OK了. Z' K k, G" Y, u6 p
8 c2 \; f9 z8 e. i4 B% G
挖1/3的蛋白霜到蛋黃糊 ，攪拌均勻
: _) }4 H/ r H0 f {- O, @將蛋黃糊倒回蛋白霜中 ， 翻拌均勻; }5 s* \4 L* a2 {$ g& [
& U1 R6 [+ D. J% ^
將蛋糕糊倒入6杯瑪芬烤盤後，稍微輕敲模具排出空氣
! _9 D/ _3 Z N, l/ F+ `( r125°C（260°F）烤 45 分鐘， 150°C（300°F）烤 10 分鐘( |5 w" I W1 V. y
, r$ {! n1 y; e9 L! v; ?; ]
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發表於 2024-1-8 22:05:42
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贊(
絕對的好貼！謝謝啊！逐字逐圖地看完這個帖子以後，我的心久久不能平靜，感恩啊！