四喜蒸饺[6P]

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四喜蒸饺[6P]工艺：蒸

难度：中级掌勺

人数：4人份
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" s5 ^9 z" o. U" K3 A口味：咸鲜味
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$ o! Z( _- U& o8 i准备时间：60分钟

/ {% _, \+ N" K( X烹饪时间：<15分钟

* A* P5 q9 m5 p  [& q“冬至那天吃的四喜蒸饺，讨个好彩头!这两天忙得脚朝天，所以这是迟到的冬至节美食。”
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主料：高筋面粉250克水150克虾100克猪肉馅150克
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0 v- s+ |/ M8 r* Q. L6 @辅料：木耳(水发)1小把鸡蛋2个胡萝卜1段油菜1小把
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8 T0 Y( `1 I, q5 o% B8 S调料：食盐1小勺鸡粉1勺葱1段姜2块料酒1小勺生抽1小勺老抽1小勺香油1/2小勺白胡椒1小勺五香粉1小勺白胡椒粉1小勺

四喜蒸饺的做法
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+ F, f8 w2 o5 _$ r6 z7 w9 a. i1.饺子粉慢慢的倒入开水，用筷子搅拌开，再倒入温水搅拌，揉成团，醒半小时

2.虾切成大块放入肉馅中，葱姜末、五香粉放在肉馅上面

2 M7 j9 R3 e3 O8 v) _3.锅中放一点油烧热浇在葱姜末、五香粉上面，爆出香味
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6 d9 v+ ~4 h5 A2 Z* d4.馅中加老抽、生抽、鸡粉一勺、白胡椒粉、料酒、盐、香油搅拌均匀

5.在肉馅中分次加入2勺水顺着一个方向搅拌上劲，备用
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6 `- ]0 g$ r$ M! \6.鸡蛋加适量盐炒熟，尽量弄碎

! @4 S4 D- G8 `5 e, u! f1 ^7.木耳泡软切碎，胡萝卜切碎，青菜用水焯一下切碎

; M9 h% D) U" R0 G; O8.锅中放少许油，分别把木耳碎、胡萝卜碎、青菜碎煸炒片刻，加少许鸡粉调味，备用

9.醒好的面团分割成12个小剂子
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  J. k5 p7 g" R9 }( T5 {* A  g  z10.撒上少许的面粉防粘，擀成小圆片

3 k- ?9 F( V! P* O  I! L11.取出一个圆片，放入适量的馅料

2 j5 A. I8 V% S+ h3 J+ c12.对折，正中间捏紧，短边再对折中间捏紧
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6 I0 A$ W" R* a4 I/ |13.用手指撑出四个空，中间的连接处捏紧

14.把准备好的填充料填入
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' T* S% P/ ~- j* O, Q% X8 I% q15.锅中水烧开，把包好的蒸饺依次放入锅中，大火蒸15分钟即可

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不错，来学习一下！

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看上去很不错