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[豬] 炒猪肝[19P]

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發表於 2017-8-14 13:12:10 | 顯示全部樓層 |閱讀模式
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“最近迷恋于种菜 可算是功夫不负有心人,终于全部发芽了, 炎热的天气让人一点食欲都木有 买了一堆食材回来无从下手的感觉,没有特别想吃的 这个买来必须当天吃 所以来了个爆炒,超级下饭”用料1 {" {  v1 O" H
主料6 Z. a' L2 h& a5 i1 ^) q% j

% E% O( ^3 ]7 O5 ?2 c. r5 b 猪肝一块5 r  N$ U" E/ W) K5 d# g
辅料  c# W3 U- Y) j! y6 \! x
鸡蛋一个
# c4 L  S; G1 P( @, o! ?2 s 水淀粉适量# o( R/ ^. p% G6 R4 W( y# M2 v' `$ e
料酒两勺/ `9 U( E+ r+ I
生抽半勺" Z( z/ C( q6 R7 B  ?1 s
耗油一勺半. x, u6 o! f- J7 w' X' C
生姜大蒜4克2 m8 \( N  [$ \; r
青红椒两个
6 _' u& ~% T: f2 z  {. P 干辣椒3克
/ ^& V" a- _% k7 n 炒猪肝的做法
+ x& G* l( R9 Z6 k1 Y& }' s1.$ U4 a6 Z$ B) C+ p7 i
准备新鲜猪肝一块儿,清洗干净血水* n  n$ N: k- B

7 C: v; M" }4 r( I2.; T! Z; D6 h9 C+ @8 g
对半切开,在切成均匀的稍微厚一点的片儿
$ @4 F& H1 f# `# B9 u8 k4 l! u* `$ P7 b  R# @
3.
3 k2 }5 J8 c; v3 h- z准备适量的水淀粉;就是水和淀粉搅匀9 N0 K+ {5 }4 U5 \% ^- y, j& S

# a* ]- A0 F* m4.+ P$ S5 b! I1 g* T- Q
切好的猪肝片放入一个深碗里,加入一勺料酒,一个鸡蛋,适量水淀粉# D) N! c. H/ {  ]: d+ @0 `
一勺耗油. C) b/ f. y( `0 v1 A- k
) i; |+ @1 [3 |
5.0 S% ]2 p2 K2 h. L4 `, o
搅拌均匀腌制一会儿
5 d) B+ r/ C, F, n0 w& n3 ?" h9 j; j
6.6 ]4 P! V' F1 \+ m# t1 H
大蒜生姜切片
  ^. f1 {/ n1 r) I( p. S* V
5 y7 P9 _" A. M- K5 X7.' x' H3 a, J. S& `+ z
青红椒切小块儿,其实就是为了调色儿- O# t) l4 c% z$ ^/ Z" c4 D1 T# ]3 I
不吃辣的人买不辣的甜椒
3 G5 r' q  S# U1 ^ 反正我觉得辣的好吃
& C; s# T. Q3 R
3 _8 |# K  M! j, U: Q$ k8.
4 h: P' m  @8 B- x2 F# l另取一个小碗加入:加入大半勺生抽,一丢丢的白糖,大半勺料酒,半勺耗油搅匀6 p/ `3 O5 g3 }& y

" e, s) w4 i: q* A7 i0 o2 \9.+ D  L. G5 P* `+ Q( p; X3 q
锅里上油,放入猪肝过油,大概三四分钟出锅
! Q- s( D0 R$ Q( ~, s& }! `7 ^* d+ N0 y6 v; R/ I5 |8 L
10.
. J+ R+ t* `$ O5 X6 e5 Q重新洗锅上油倒入切好的生姜大蒜片爆香
" h, v( W# M' w0 }0 N6 x
$ y- K' F% H$ y  v' B8 D5 f11.# M! `6 T$ V! a/ ~- K- Z
然后就是青红椒片【我喜欢吃辣的所以放了些辣的干辣椒】
$ k- x( b& l- |/ F( _- ]3 W& s1 H( W+ E3 t* P" y
12.
& Z$ T" R5 B$ b- O过好油的猪肝片儿快速翻炒
. l7 j' B; ]/ S
. r7 O' m3 p+ b) }. L# f2 i13.% `" ?) X* X" r- O
先前调好的料汁儿加入,全程大火【酱料里都有咸度,所以不用放盐】1 `: y1 q4 w& w& M8 M) l* F
% s- d" ]5 E; P6 \) z1 T% B
14.
# }+ z( A' [9 g, R) K- b0 }  D汁儿差不多的时候倒入水淀粉
# S. Z, x* z3 M7 b* w; ]
0 u2 n) u* ]: L3 [( C! A15.
# K% Z1 h7 U, W8 U出锅即可
# [- L6 T" m3 W# S$ e7 \5 S5 u& B. i/ M$ ?/ s+ l/ F; g
16.
4 V" _6 q6 W0 |1 }. ]- S超级开胃的一道菜
1 E3 e) r5 ~; l, j0 ~ 这样做出来的不仅没有腥味儿
) [( X4 F" C' W1 K. V: X7 \ 还超级下饭: k0 P: o. P) y9 Z2 A8 e, J

3 l+ e; }' S+ n( w17.( }3 C: P9 w. |: c/ p8 s6 G/ c5 u
过几天来个卤猪肝,这个东西必定对身体好啊
* a) [& J+ I: u! G9 V1 Y- z+ S7 g8 U& P& z( N2 I9 W
18.7 E0 E. ]: O, ]# B/ E2 Z
最好的状态就是,随遇而安、遇事不急不躁,该有主心骨的时候能镇得住场,不该有的时候能心安理得躲一旁不多话;会爱人,会关心人,会牵挂人,但不缠人;有思想,有理想,有理性,很幽默,敢自嘲;会为爱的人甘于放下身段,有学习的热情和动力,每天都在进步,但不再期待别人的夸奖9 w) U5 G9 z  ?: x  ~* u
" ?: n6 k1 E' Y! O/ ~) t% _
1 ]: Z& ~2 z" O
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