雲南過橋米線

Chriswong595

; m! q6 }2 A$ |+ V材料：
- 200 克米線（干）
- 200 克薄片雞肉或豬肉
- 100 克鮮蝦
' y4 C1 _: s& L7 T- 2 個鴨蛋或雞蛋
- 100 克豆芽菜
# r- a, G( Y% M7 \" C# t' ~- 50 克青菜（例如小白菜或茼蒿）
- 2 片魚片（可選，例如鯽魚片）
$ R5 l. }  N9 @4 Q' E: K) h; b% b' w- 1 個蔥，切碎
2 N; @( d5 N( Q% T4 a+ ~$ e8 x- 3 瓣大蒜，切碎
/ G* d8 Z, ?2 p( q+ P! e; q& K- 1 個酸梅或檸檬（用於調味）
6 A- O8 e7 C5 M& L4 C) R- 適量的色拉油
- 適量的鹽和胡椒粉
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步驟：

! A! L8 L4 N5 t# A( g4 v, S, w1. 將米線浸泡在熱水中，直到變軟，然後瀝乾水分，備用。
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$ }: v+ H. d+ F" M* V  O# Q2. 在一個大鍋中，燒熱一些色拉油，加入蔥段和蒜末，炒香。
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, X/ i9 ]. r, b4 C9 k8 |; s3. 加入雞肉或豬肉片，煮至變色為止。

4. 加入蝦和魚片，繼續翻炒，直到它們熟透。

& L9 S; w; a2 y# r# q, T5. 加入豆芽菜和青菜，快速翻炒片刻，使其稍微軟化。
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6. 在另一個小平底鍋中，煎鴨蛋或雞蛋，讓蛋黃保持半熟狀態。
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% U' Q& i# r& }5 [' k* |/ j7. 在一個大湯鍋中，燒開適量的水，加入鹽和胡椒粉調味。
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- e0 \; ~' U! w6 ]6 G5 ^. a* k, I7 f& a8. 把煮熟的湯倒入一個大碗中，將米線放入碗中。

9. 把炒好的肉和蔬菜倒入碗中，以湯的熱力將其煮熟。
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* I5 S9 M8 c0 Z; K& N, }# o) D$ |10. 擠入酸梅或檸檬汁，調整味道。
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11. 最後，將煎好的鴨蛋或雞蛋放在碗中，撒上切碎的蔥段作為裝飾。

" p: o# t! e/ W' V, P& n現在，您可以品嚐美味的過橋米線了！請享受這道傳統中國菜的美味。

acchenry

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