雲南過橋米線

Chriswong595

+ w/ G$ a# K& \3 ]* S* I材料：
! r: _5 A$ B+ B  C/ ]; A- 200 克米線（干）
- 200 克薄片雞肉或豬肉
- 100 克鮮蝦
. G, F8 y4 M2 l- 2 個鴨蛋或雞蛋
8 s4 w4 K3 @& i# J- 100 克豆芽菜
. D/ K+ `7 J: q; {5 A0 e# {' R. f9 W- 50 克青菜（例如小白菜或茼蒿）
- 2 片魚片（可選，例如鯽魚片）
, k1 C3 d4 i. q$ g- 1 個蔥，切碎
- 3 瓣大蒜，切碎
- 1 個酸梅或檸檬（用於調味）
- 適量的色拉油
- 適量的鹽和胡椒粉

步驟：

0 _4 A1 s1 f# B% G$ E1. 將米線浸泡在熱水中，直到變軟，然後瀝乾水分，備用。

2. 在一個大鍋中，燒熱一些色拉油，加入蔥段和蒜末，炒香。

3. 加入雞肉或豬肉片，煮至變色為止。

4. 加入蝦和魚片，繼續翻炒，直到它們熟透。

5. 加入豆芽菜和青菜，快速翻炒片刻，使其稍微軟化。
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6. 在另一個小平底鍋中，煎鴨蛋或雞蛋，讓蛋黃保持半熟狀態。

, M0 }. b9 ]) j9 W& j7. 在一個大湯鍋中，燒開適量的水，加入鹽和胡椒粉調味。
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. i* q8 `. z& m3 O, a8. 把煮熟的湯倒入一個大碗中，將米線放入碗中。

, V9 e7 ]4 D8 Q% O+ l9 h9. 把炒好的肉和蔬菜倒入碗中，以湯的熱力將其煮熟。

. e* B, E$ D7 w10. 擠入酸梅或檸檬汁，調整味道。
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11. 最後，將煎好的鴨蛋或雞蛋放在碗中，撒上切碎的蔥段作為裝飾。
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3 Z/ n# ^2 L5 _$ e; Y4 X4 S現在，您可以品嚐美味的過橋米線了！請享受這道傳統中國菜的美味。

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