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食用油9 p: Z. q- ^) _. F, k
20克
6 Q! s. c: I2 ^雞蛋) ` r" d( w! b6 Q) a$ c9 W" Y
2個- h: y6 z/ n" ]2 ]
牛奶4 l) ~) X( @/ t4 ^! R4 ~9 _8 v, s
15克& R4 V4 s0 q! j9 E) v# J
煉乳+ Q, x+ |$ p; d- k5 B, Y6 W. i
15克
7 t9 D( U o Y. T! K低筋麵粉
4 F0 m9 }- w3 G7 @6 b/ o& _25克
7 a' S/ U0 J% }) I玉米澱粉/ G0 K/ z2 x+ c% E! i* b
3克$ E6 l; R! D* ?) v3 y5 d
檸檬汁 I5 P, x- V1 e$ {& C+ y# {! h
幾滴& e5 n' A1 T5 }8 O
糖6 i) e5 @; b) i) N5 u7 X; r
15克3 \$ B( }% O+ s) y2 b4 c4 @
4 R/ y9 t, m. q% t
8 b/ X1 _/ ?/ ?5 ?( q4 n( c
分別加入食用油、蛋黃、牛奶、煉乳，攪拌均勻
, j2 C3 _# o- }4 p1 ^再過篩麵粉和玉米澱粉到碗裡攪拌均勻
5 Y, ?: M- d- q% F. o; z P6 \4 q' x/ I
開始打發蛋白(加入檸檬汁)，糖分3次加入蛋白裡
$ o4 |, C' E0 j3 c! W撈起蛋白霜呈現直角狀就OK了
2 E# |" x5 W3 x, k8 X$ Q) R* ~2 t7 u6 q6 Q% U5 b, h& a
挖1/3的蛋白霜到蛋黃糊 ，攪拌均勻9 @/ |9 G, ]7 G; @& N# O- ~
將蛋黃糊倒回蛋白霜中 ， 翻拌均勻( A6 P2 X" f7 W
( [4 G# S6 W5 p6 p
將蛋糕糊倒入6杯瑪芬烤盤後，稍微輕敲模具排出空氣6 Q: [; i& X. t) q- c( I/ [
125°C（260°F）烤 45 分鐘， 150°C（300°F）烤 10 分鐘
0 p: }2 N3 N# X8 a; U* m
" m( a: Y( L' W# e+ r |
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發表於 2024-1-8 22:05:42
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贊(
絕對的好貼！謝謝啊！逐字逐圖地看完這個帖子以後，我的心久久不能平靜，感恩啊！