香酥鸡排[10P]

spetoct

, v- Y- `8 d- N/ f& h/ T“从小就喜欢吃街边小吃，什么炸鸡排，牛柳什么的。人现在虽然长大了，但是馋嘴的毛病还是没有改，今天就自己做一次鸡排，工艺简单，方便快捷，又能满足挑剔的味蕾，好好的解馋一下。”
8 v9 [& ?$ R; m+ s' w主料:
6 t1 `' B) Z: a! \鸡胸肉(适量)鸡蛋(适量)面粉(适量)面包屑(适量)
8 r3 w" M. n; A; M6 {% Y2 ~调料:
盐(适量)黑胡椒(适量)
厨具:
* Y, s! H+ X9 ]炒锅
# b+ Q! y- X9 ^7 C* [6 Z7 J2 T% x1.鸡胸肉剔去筋膜脂肪，片成薄厚适中的片
5 L/ O( \* m* V& j) f
+ Z; j# S, H% M) Y7 R2.用刀背将鸡排排松，这一步是为了鸡排更好入味，也容易熟

* X0 Z; k3 R; Z2 N6 Q. h0 i3.加入适量盐和黑胡椒腌制一会儿

. P1 R0 M+ M* V3 |: Z7 X' I& E# K4.鸡排两面沾干面粉

3 k' x8 q+ u& e& m' U/ g5.鸡蛋打成蛋液，将沾了干粉的鸡排再过一遍蛋液
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6.最后在两面裹上面包屑，抖去多余的面包屑
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7.油温五成热的时候入锅

2 I7 K2 n3 H( s. a6 }- n  M8.炸至定型后捞出，再复炸至金黄。复炸可以使多余的油脂吐出来，同时使鸡排变得酥脆，所以不要偷懒哦~
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9.炸至金黄后捞出，厨房纸吸油即

冬夜的话

谢谢楼主的分享啊，很不错的样子

acchenry

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