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[素菜類] 四喜烤麸[5P]

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發表於 2016-11-1 05:54:52 | 顯示全部樓層 |閱讀模式
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四喜烤麸主料:烤麸干100克、口蘑50克、干黄花菜5克、干黑木耳10克、花生10克
2 O2 \& m: e1 h# Y% `+ p: u) S& J调味料:食用油10克、香油10克、八角0.2克、白糖20克、盐3克、鸡粉2克、清水750克、老抽10克、生抽10克
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四喜烤麸的做法" \4 j; w& p$ T$ ?1 @( m
1、将烤麸干洗净在冷水中浸泡一夜,汆水后捞出沥干水分;* u& l' v9 ^( J6 [$ }) m* d% f) O
2、干黑木耳用温水泡开,洗净汆水后捞出沥干水分;% l/ s- ^2 i8 J
3、干黄花菜用温水泡约20分钟后捞出沥干水分;& w! ^5 M0 W) A3 X, b1 C( x
4、口蘑去蒂洗净后切片备用;花生用开水泡涨后剥去花生衣;2 h/ w9 x" t% x. A
5、锅内加入清水,下烤麸,加入八角、白糖、盐、鸡粉、食用油和香油一起煮开,转小火煨煮30分钟;
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6、放入口蘑、黑木耳和黄花菜,加入老抽、生抽调味,再煮5分钟左右,烧至汤汁浓稠即可。
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