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炒花枝羹, } G* i6 ^0 F5 h/ D6 Q( b
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! x& \* |+ g1 n/ h+ M食材 (1 人份)份量 | 單位 | 食材 | 150.00 | 公克 | 花枝 | 50.00 | 公克 | 竹筍 | 30.00 | 公克 | 洋蔥 | 20.00 | 公克 | 紅蘿蔔 | 5.00 | 公克 | 辣椒 | 20.00 | 公克 | 蔥段 | 1.00 | 適量 | 蒜末 | 1.00 | 片 | 九層塔葉 | 200.00 | 毫升 | 熱水 | 3.00 | 公克 | 康寶雞粉 | 10.00 | 公克 | 米酒 | 1.00 | 適量 | 糖 | 1.00 | 適量 | 烏醋 | 1.00 | 適量 | 太白粉水 | % E: E" p6 P% _8 c
料理
4 u6 |$ D: g. Q7 @" S9 r) r0 ]0 B炒花枝羹8 M! l. A5 o2 @, k9 L+ t
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- 花枝清淨切成厚片,洋蔥切絲,竹筍切角塊、辣椒切片,備用。
3 k* C; g# c- a0 X, C: Z9 B - 熱鍋加入少許油,先爆香洋蔥、蔥段、蒜末、辣椒後,續入竹筍、花枝、大火快炒後,淋米酒去腥。
, ~% `. y) z5 J; \: ^: I9 ] - 續入熱開水跟康寶雞粉、少許糖調味,待煮沸之後,續入太白粉水勾芡,即可起鍋。享用時可依個人喜好加入適當烏醋跟九層塔葉。7 N- B b; {6 G6 y; c- C
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調味料
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