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怀孕的人的口味真的是捉摸不透,比如以前爱吃的现在看也不看,以前不爱吃的现在爱吃,时令的不想吃,偏偏想要吃现在没有的。还喜欢吃那些垃圾食品和孕妇不能吃的东西。
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7 g. _3 m) X4 e$ S 在医院住院那会经常就和临床的偷吃米线,回来家我看管的严,但是也扛不住人家偷吃,某天回来我一下就闻到满屋子的方便面味......
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' S+ A* v) l8 W6 _- _ 想吃方便面,容易,看我给你山寨一碗出来!红烧牛肉面的汤底有讲究,你知道吗?
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有这一碗,孕妇果然坚决的抛弃了方便面。其实自从买了面条机,我家连外面买的挂面都不吃了,但是为了视觉上的一致,还是选择了超市卖的鸡蛋面。用自己做的手擀面更好吃。. P/ O; j8 W" h0 s! n, ]+ H7 S5 r, [
一次炖了一锅,分装到保鲜袋冷冻,随吃随拿出来热一下,岂不是“方便面”?第二天早上给煮了菠菜汁的猫耳朵,劲道弹牙,孕妇吃了一大碗。3 _$ |; V& ^3 _! Q- [
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【原料】:
2 O1 ^" Q1 u( r* @ ^) ~/ ~ 牛腩600克
9 \, T+ M& v( c7 ~" b' z1 y, P 【配料】:
& \: Q$ N, d' y* p 胡萝卜一根 香菜或者香葱一根 姜一大块 葱两段 八角一个 草果一个 肉蔻两个2 x3 T# Z1 a W) U7 X
【调料】:
+ d& D* i/ W7 m8 b' e" h0 L 盐两茶匙 生抽两汤匙 老抽半汤匙 番茄酱一汤匙
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做法:' i3 ?( _& {' ?5 R& R3 G
1,原料图。
/ E: z: B! g( K& B8 a 2,牛肉切小块,冷水下锅,放半块拍碎的姜,煮开后煮一分钟。9 I$ O9 x' s# V9 {* X- m+ [
3,用温水冲洗干净牛肉备用。胡萝卜切小丁。剩下的姜切片,八角掰碎。2 q x3 P6 e, {8 T4 F0 w
4,锅里放油,把牛肉,八角,草果,肉蔻一起炒出水分,再加入姜,葱,炒均匀。
3 U5 o) O9 g: J# f, I- q& s 5,放生抽,老抽,番茄酱,一起炒均。兑热水大火烧开,小火炖到牛肉软烂。
6 P) m t, R" {; g 6,加入盐,胡萝卜,继续煮20分钟。即成红烧牛肉面汤底。
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汤汁浓郁红亮,但是不清爽不油腻。' m5 Z8 C3 c, N! D* K! j7 K7 _ r' f
面条一定要另一个锅单煮,煮好捞出来,连肉带汤浇进去,撒点香菜即可。$ l5 R( p2 F# n9 J# H9 T
分装可以把保鲜袋套在碗上,够一碗即可一份。煮面煮六成把水滤除,倒入牛肉汤,不折不扣的红烧牛肉卤面,特别够味。/ f# b1 X X4 u ]
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这个味道相当好,一定要记住:0 |0 }0 i' c) s( `
1,牛肉冷水下锅,煮出血污,才能保证汤清,捞出来不能用冷水冲,用温水冲洗干净。8 W: A$ z% X# H% ?* D
2,调料里加入了番茄酱,但是吃不出番茄酱的味道,作用在于中和酱油的味道,并且汤的颜色会红亮一点,省略了糖的加入。3 S& y% V; s& K; e
3,草果和肉蔻没有的话可以不用。5 Q% H- W$ [! g; w/ H2 C3 ^! A* Y
4,做面汤的红烧牛肉一定是清淡为主,油腻腻的面条谁也不愿意吃。& e# u5 r7 @' }- y
5,孕妇不可以吃辣,所以暂时只做了红烧味,喜欢辣的可以加辣椒。用牛腩比纯牛肉口感好,因为牛腩有筋,并且不柴。
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自己手擀面或者压面机压的时候,放一个鸡蛋,一茶匙盐,半茶匙碱面,半汤匙油,比方便面的饼饼好吃。
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