香辣肘花[7P]

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工艺：炒

难度：初中水平
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人数：2人份
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& j% Y* i) _2 }/ x口味：香辣味

% S# t, q5 L7 p/ A0 ]7 B- D准备时间：10分钟

烹饪时间：<15分钟
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“今儿这道菜，一定可以俘获嗜肉族同学的芳心，不仅大块肉过瘾，风味也很独特，可以让舌尖与胃口得到双重满足。这个吃法可以使肘子香而不腻，吃起来很过瘾，也可以用同样的材料将它加工成凉拌菜，味道也十分不错，喜欢的朋友不妨试试。”

( M8 L% I$ f8 V# p& Z. M主料：酱肘子250克

# w9 o& h+ _, O辅料：香芹2根
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5 |; w3 l+ }! S& a5 X调料：食盐1/2茶匙醋1茶匙姜1块蒜3瓣花椒20粒生抽2茶匙红尖椒3个植物油1.5汤匙小葱2根白糖1/2茶匙

香辣肘花的做法

1.姜、蒜、红尖椒分别切碎，肘子切块、芹菜切段
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4 S# N7 p$ q3 _3 q/ C2 w2.锅中加少许植物油，烧热后放入花椒、姜、蒜和红尖椒碎

( _  p7 N: @) x" ^# B3.炒香后放入肘子块和芹菜段
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4.加入少许生抽和盐
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5.再加入适量白糖，最后加入少许醋，炒匀即可

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( n  R7 D4 u9 o- ?烹饪技巧
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1、肘子中已经含有调味料，无需加入太多；
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2、红尖椒可根据个人口味决定用量；

0 ~8 d, Z$ J2 \$ A3、盐和生抽的用量要控制好，因为肘子中已经含有盐分；

- M  B7 x( N! P4、这款肘子用凉拌的做法也很好吃。
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