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材料：连皮五花猪肉500克 大蒜50克
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( e# h; e4 U0 ]% B4 l' F调味料：生抽2大匙、金兰酱油膏（或蚝油）1大匙、冰糖16克、花雕酒2大匙、清水300ml(1又1/3杯）$ R$ c l2 Q$ F% h
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做法:4 N9 X# C& ?9 y
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1.先将连皮五花猪肉切成大块，大蒜1颗半去皮备用。4 ^9 u( E* X H- Q# V+ G- l
$ D8 [. l* k; U3 }4 K2 U. k2-3.锅内注入冷水，放入猪肉块中火煮至水开后，继续煮2分钟捞起冲洗干净。+ z* V! t) {( C
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4.将猪肉切成4-5mm厚的长形肉片。5 Y4 ~- ~. \3 {$ ^: Y# M* m
+ f L' j' m, t: f# k7 x q5.将猪片逐片排放在炒锅内，一边开小火一边转动锅子，让猪肉的油脂略煎出一些，再用锅铲翻面， 表面变的微黄色。
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6.将猪肉移到旁边，放入整瓣的大蒜，炒至表面变成金黄色。2 e) L/ O+ c0 c; M* t
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7.在锅内注入清水，水量尽没过肉片，加入生抽、酱油膏及冰糖，酒。
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0 V5 f$ ?8 c( {2 A8.大火烧开后，转小火加锅盖煮40分钟,至剩少许汤汁即可。
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發表於 2014-7-16 11:56:35
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