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材料:
% n7 p) b N r8 u4 s走地鸡1只(净重约1200克),盐30克
7 T5 r; e; c M做法:
+ M, ^9 @9 O6 J! S; z2 |; Z+ b* ?1、走地鸡请档主宰好,回来再鸡腹下切一刀,掏出内脏,清洗干净,沥干水分;
# [' C. F) V3 z& d2、用盐把鸡身内外涂抹一遍,鸡身外面多抹几遍,直至把盐全部抹完;抹盐后,用深盘装好,腌30分钟;8 n3 R. |0 o# w1 P
3、锅里烧水,水开后把鸡放进去蒸;
+ r$ ]3 g5 {% \/ N8 g4、大火蒸18~20分钟,关火后虚蒸5分钟;
5 t8 c! @: o& g) s: e' O) x v5、用筷子插进鸡大腿中,如果没有血水流出来就表示熟了;0 n& ?; k. m& s
6、取出后把鸡汁倒在碗里,鸡晾凉后斩件; N3 J2 u+ e# @( P
7、可以蘸着鸡汁和爆香的蒜蓉吃,也可以蘸点耗油吃;3 o, l' n# W- K, F X2 t0 ]
8、或者自己撕着吃,你啃鸡腿,我啃鸡翅,那样吃也很不错。
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