红烧辣排骨

cooldaddy

用料 ：
$ r: b6 a  z& V6 F0 Y/ K
+ f( x; b! l- W# o" _4 d$ q 干红辣椒 一把        排骨 一斤
葱姜蒜 若干         桂皮 一块
+ @8 H& F, s0 ^4 s 八角 一块        香叶 2片
料酒 1勺         酱油 1勺
6 S* d/ `  J( N: ]" [& [ 醋 半勺         冰糖 6、7粒
# O# b* m4 Z, V 热水 一碗        盐 适量

做法 ：

9 s5 [+ _1 m$ d5 A! ]8 r1. 排骨先泡，然后用流水洗净
2. 锅里倒油，放入葱姜蒜片后，倒入排骨，小火煎到两面变金黄后，加一勺料酒，一勺酱油，半勺醋，冰糖后，干辣椒，倒入一大碗热水，抹过排骨，放入洗净的调味料。大火烧开，转小火盖盖咕嘟
3. 半个小时候，排骨软烂，开大火，加盐收汁，收干了即可
4. 辣椒一定要多，热水烧容易烧熟，加醋可以促进软烂

chongzhang

晚上试试，美味！