鸡蛋饼[8P]原料：主料：鸡蛋4个 蒜苗1把 5 r, c" Q; u9 |调料：色拉油 少许 食盐 少许4 X% J( `9 @9 B( V
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鸡蛋饼的做法1.蒜苗洗净后切碎备用 $ y/ ?% L; T5 T2.两个鸡蛋加盐打散8 Q1 O/ k* X; R 9 M' s, _7 \8 R1 }8 s6 R3 l. v3.锅中烧热油，转一圈，使油均匀的布满整个锅底- D+ V+ W) K0 F* A- y" Q8 f0 c ( G# R, H* W O7 m3 r4.将打散的鸡蛋倒入，小火煎一会 - [* w6 j* q! [- d5 o5.将蒜苗撒在鸡蛋的表面 6 Q8 j% S& R, P. l1 t' e) o) v' ~ 4 R' J2 f% d) K6 r* e+ ?/ k" Y6.再打散两个鸡蛋均匀的浇在蒜苗表面. @* C" P" S, M 7.待表面稍稍凝固后翻面煎熟即可3 _1 N* W) \, S0 P3 o2 z% N , C) V: [9 B; V0 P0 U* z1 K' B' D8 t0 d h" g5 L5 b# | % |" v8 |3 r: [4 d
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烹饪技巧 1 |' g" \( A- v" h 全程尽量用小火，否则容易糊锅。# Y' z* R4 ^+ L3 f% V
种了两盘蒜苗，吃了四五次，新鲜的不得了，比市场上卖的那种蒜黄鲜嫩的多。! T6 |! `3 n8 O# p
3 F7 S0 a8 C. \( U 4 @ D c& ]& T: T8 }& D % k: {& e- ` l继续说说蒜苗的做法，找一个干净的盒子或花盆，底部有无孔都可以，放上沙土，或泥土或水，然后将蒜（整头或掰瓣都可以）插好，两周左右就可以吃了，吃的时候从蒜苗根部剪断，下面的还会继续生长。) N t2 _ J2 Q1 H
5 X0 D( k) k; {( H. Q0 o% X菜品特色# K. V( d* M' F3 I7 [
这道菜我只放了盐这一种调味品，放多了调料反而会喧宾夺主。鸡蛋饼做好后我突然有个念头，如果再养上几只鸡下个蛋就完美了。$ y" H5 K' }" B9 z5 k$ p! E7 R* d
这次将蛋饼跟平时做法可能稍有不同，如果将它叫做鸡蛋盒子也不为过，两面煎黄的鸡蛋，中间夹上鲜嫩的蒜苗，这样蒜苗的水份不会流失，吃起来就更加鲜嫩了。; X7 O1 _& W. w9 o4 D. F
發表於 2014-5-10 09:54:29
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