黄芪大枣煲凤爪[7P]

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黄芪大枣煲凤爪[7P]

主料：鸡爪8只、枣(干)12粒、黄芪10克、花生1把
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0 V* k3 L2 w) M9 J调料：食盐4克、姜6克、料酒5克、白糖2克

做法：
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; h( ]7 F% c( @1 F( T花生提前泡涨，大枣洗净
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生姜切片，黄芪洗净，凤爪洗净，剁成两半



剁好的凤爪入沸水锅中焯烫片刻，捞出，用不烫手的热水冲洗干净备用

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砂锅中加入适量清水，下入凤爪和黄芪、姜片，加入少许料酒

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- G# F8 P: C7 ~大火烧开，并撇去浮沫，加盖，小火慢煲20分钟左右
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% j/ A' s3 _% h1 D; w5 R3 }5 b加入花生和红枣，继续小火慢煲20分钟左右
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/ U: k+ C2 r/ s5 J" n0 b* q加入盐调味，点入少许白糖，再次煮开即可

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烹饪技巧：

' `! W  z1 W& |$ K8 A! w; R2 n1、焯水后的凤爪要用热水冲洗，避免忽冷忽热导致凤爪肉质变紧，不容易熟烂。

2、一定要用大枣，而且要后放，避免大枣长时间炖煮导致营养过多流失。

3、喜欢熟烂的花生，可以一开始就加入；喜欢有点儿脆的花生，可以和红枣一起放。
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5 F5 J$ ^$ o  Q3 S3 L' C" |0 t' I8 C4、最后还可以再加点儿胡椒粉调味，味道就更丰富了。

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恩，太棒了