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[無圖菜譜] 炸猪排咖喱饭[10P]

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發表於 2013-10-24 10:25:19 | 顯示全部樓層 |閱讀模式
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用料  % Z& ?7 J9 Q6 L4 }1 l

1 @9 L# b4 u! f+ C" Y& u( L猪肉         鸡蛋
2 r$ A1 Z& @( x( J2 }: G& t淀粉         面包屑
* {1 a* a# n0 s+ c5 W* v+ y盐         黑胡椒
& y( E4 D) @1 ^/ W& p' ~南瓜         洋葱
. g8 \6 S) D$ h! H1 s' K  S4 ?胡萝卜         海鲜菇
3 i* b2 j9 Q, L$ d/ w1 I+ O咖喱块         盐
2 `: u6 L- X7 H: _1 q& ^2 T5 ]黑胡椒         
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2 I9 D7 a! ^& {( U) ^8 \; X( }. X做法
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1 k" f; n7 A% r& \1.南瓜、胡萝卜去皮和洋葱一起切小块,海鲜菇拦腰切一刀备用4 a1 U9 Y* a1 b

4 z- R7 D. Q/ V& e4 c! g; h4 O2.锅内放少许油,下洋葱煸炒至透明,加入胡萝卜炒,再加满水,大火沸腾后转小火煮10分钟
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3.加入南瓜、海鲜菇煮至食材变软,加咖喱块搅拌均匀,汤汁粘稠后咖喱汁就做好了8 W+ c9 `3 X" r( d5 A( g# v. D

# z8 u4 ?3 P1 t. ?, g4 \4.煮蔬菜的时候可以做炸猪排,选文理细腻完整无筋膜的猪肉,里脊也可,切1厘米厚的大片
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: r) ?3 u1 Q; M# ~) p5.用刀背轻轻切出纹路,是肉质松散变大,抹上黑胡椒与盐腌制片刻* [- A. z: W8 ]# a
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6.将腌好的猪排沾满淀粉,在浸入打散的蛋液中,最后蘸满面包屑,用手压紧实& g/ U/ v& A, n" h: ?/ b
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7.锅内加大量油,油温是筷子插进去周边冒气泡为宜,下猪排中火炸制两面金黄,猪排浮起即熟5 `' T6 x9 ?5 |1 _1 C, I1 S1 I* v

( `6 i: Y& }5 M) b- D8.炸好的猪排稍放凉切小块,盘中盛米饭将猪排放其上,再浇上咖喱汁就完成了
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& Q; `  k' i& B# Y. v& z小贴士
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有人这样说:“人生有三样东西不能掩饰,咳嗽、贫穷与爱。”可我总觉得要加上一样,那就是食欲。食欲作为人的首要欲望,排在物欲色欲等诸多欲望之先。所以才有这样的趣味调查:“如果极困、极脏、极饿三种状态同时发生,你该做何选择?先睡?先洗?还是先吃?”好吃如我,自然会选择先吃,我想大多数人都是如此,这是人类最原始的本能。
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可本能一旦上升为欲望,就如一个不断鼓胀的气球,从干瘪到饱满直至嘭地一声爆炸掉。欲望不可无限制加码,过度需索终要归还,所以总是需要克制。宋人梅尧臣有诗:“寝欲来於梦,食欲来於羹。”盘中餐作为食欲的来源,人们对待它的态度不尽相同,有人只求果腹,有人只需吃全营养,有人讲究色香味俱佳,有人喜欢把吃升华到形而上的层面上去,食欲暴涨永不止息,所以才有新闻报道:美食家死于胃癌。如果你食欲旺盛又新陈代谢缓慢,那就比较辛苦,如果不心甘情愿做胖子,只能为了保持一个纤瘦皮囊,长久与食欲斗争,拼了命一般,更有女明星们直言不讳:“我十年不曾吃过饱饭。”“饿对我来说是一种享受。”不能吃,多可怜。难怪美女们喜欢手捧华丽丽食物拍照,绽放出一个灿烂笑脸。或者如此刻的我,为了体重之忧,在饥肠辘辘的夜晚还要写一篇有关吃的文字。吃,有时候真是弥足珍贵的事情。 - K7 Y: z6 i7 @9 C/ y8 v9 O
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如果没记错的话,《飘》里有这样的章节,在参加草地烧烤派对之前,母亲紧张兮兮端着一碗飘着火腿的汤,督促着她的女儿先在家里吃一餐,小女儿皱眉嘟嘴说:“不,烧烤派对上太多美味,为何要先吃这一盘?”母亲劝说道:“女孩岂能在外面吃太多?先吃饱,才有矜持的吃相啊!”所以食欲在人们眼中真是可耻的东西,绅士淑女们用优雅的姿态把一小块吃食填进饥饿的胃袋中,回到家还要迫不急待煮一包泡面。食欲是私密的,只属于独处的自己或熟悉的亲人之中,有西方画家创作了一组暴食女子的油画,在食物堆中女人们抚着饱胀的胃,表情忧伤。
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: ]# R1 [& \6 S' m, I3 l: {: {' {" x- k' F可我爱看狼吞虎咽的人们,是一幅活泼的市井图。男女初会若你的食欲不被对方吓到,可发展的几率要大一些,毕竟先暴露食欲比暴露色欲要可爱得多。[转自下厨房,作者:锦食堂]
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为了不影响打家的食欲,我把自己的成品放在最后,虽然不好看,但是很好吃啊......
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