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[無圖菜譜] 冰镇琥珀冬瓜[8P]

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發表於 2013-9-27 15:24:13 | 顯示全部樓層 |閱讀模式
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冰镇琥珀冬瓜的做法1.红花取少许放入奶锅内,熬开后转小火继续煮5分钟左右关火,倒出红花汁
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2.加入白砂糖,白醋搅拌均匀冷却备用: t! r" Y$ n7 ]. a, f" M

+ h# v. l" y0 }# H, w4 M6 r" L3.用挖球器把冬瓜挖出小圆球,放锅里煮至断生  X4 e, x6 Z! x, ~# I

9 j& I! R1 j8 {0 e; a4.捞出沥干水分,放入一个较大的容器内
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0 E3 {) R( w$ e$ @+ Y5.把红花汁倒入搅拌均匀,放入冰箱内冷镇两小时左右取出,装盘即可食用# z( E( [0 ]$ ?7 f  O- W0 e

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烹饪技巧& B( W7 Q9 {8 t
1、冬瓜煮至断生爽脆,呈透明状即可,切不可久煮;
; k; g2 m+ c: h6 H" R$ I2、一定要放入冰箱长地间镇凉,使冬瓜慢慢渗透入味,增加脆感;' w% Z: k5 \6 ?3 q- n
3、红花有一定的活血功效,孕妇及月经过多者最好不食用。
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