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[無圖菜譜] 冰镇琥珀冬瓜[8P]

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發表於 2013-9-27 15:24:13 | 顯示全部樓層 |閱讀模式
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冰镇琥珀冬瓜的做法1.红花取少许放入奶锅内,熬开后转小火继续煮5分钟左右关火,倒出红花汁
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* y: ]/ k  k1 `# J- P2.加入白砂糖,白醋搅拌均匀冷却备用( v6 Q" R" E& q4 L4 V, I4 o5 [
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3.用挖球器把冬瓜挖出小圆球,放锅里煮至断生
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- K+ h! P3 ]- O4 O% Z. ~4.捞出沥干水分,放入一个较大的容器内$ Q0 e' V  U; l9 {( ^; g& k

. a* b" Y" B$ z$ R  ~( ^5.把红花汁倒入搅拌均匀,放入冰箱内冷镇两小时左右取出,装盘即可食用- q3 C4 K% f' u6 p6 r
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( M7 k; J) X0 R4 l3 h7 X烹饪技巧
8 D5 f! t# e- L1、冬瓜煮至断生爽脆,呈透明状即可,切不可久煮;
( u( J: ?! v# y$ \: u2、一定要放入冰箱长地间镇凉,使冬瓜慢慢渗透入味,增加脆感;! m9 u  [2 J, c, O. J5 C: e
3、红花有一定的活血功效,孕妇及月经过多者最好不食用。
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