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[海鮮類] 雪菜黄鱼[16p]

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發表於 2018-3-7 20:52:41 | 顯示全部樓層 |閱讀模式
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雪菜黄鱼[16p]1.黄鱼处理干净后剔除骨头2 h1 v9 O; \* e/ ~
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2.起油锅,爆香姜丝后放入黄鱼骨头煸炒片刻后
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3.加点料酒) X% G% u- c- m4 l5 {8 z
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4.加入适量清水煮沸后转中小火炖煮: y% q  V* q8 @2 v, p6 G
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5.炖煮至汤汁变白后过筛出高汤备用8 t  O0 T: n) c& Z+ C% Q* ?3 a. O

8 C& k; Z5 F4 i6.片好的黄鱼肉用厨房纸巾吸干水分
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7.放入碗中加点料酒、盐、白胡椒粉、鸡粉抓匀腌制一会- m' M$ G% t/ N: ?. \1 \
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8.把黄鱼排裹上一层薄薄的干淀粉
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: `1 ?: ?: u- ~; T9 V: Y/ d4 h* T9.起油锅,放入黄鱼排煎至金黄色+ ]/ {( ~1 L" E! P
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10.捞出用厨房纸巾吸干油
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, k) S8 i# v- z  A2 X/ l# q11.提前把冬笋去壳后焯水,切成薄片,雪菜切碎备用。另起油锅,放入干红椒丁、雪菜和冬笋片炒匀" N9 `5 H0 t0 F8 P; t2 ?* n$ h3 w7 R
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12.加入提前煮好的黄鱼骨汤煮沸
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13.加点盐调味& F+ ]. R& g, d" X; R. v! A. ^

5 G: I9 T6 [  r9 q14.放入煎过的黄鱼排再次煮沸; X/ l* S% L$ e8 g5 i; _' n" t7 P& @

  D3 h( z. j% o+ u+ c; _: j- \15.撒上葱花和白胡椒粉即可
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: D- [9 x, p; z% L# u2 u& y2 G  r! b16.出锅装盘2 g4 \% {$ w% N  o5 J

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