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[湯類] 蔬菜汤汆虾肉丸[6P]

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發表於 2017-4-25 15:32:53 | 顯示全部樓層 |閱讀模式
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蔬菜汤汆虾肉丸[6P] 4 z1 ]4 h  t5 O4 `

6 U9 N; u) V2 D- l& [, M烹制方法:
) D- D$ ^$ g- A/ s6 X1 L主料:虾肉 150g  猪肉 50g  冬瓜 400g  胡萝卜 100g  秋葵 100g + [$ g3 Y* M+ U" o; V/ @: n
辅料:鸡高汤 2碗  盐 4  黄酒 20g  胡椒粉 2G
1 ^- K0 c/ B# Q
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1 ?$ s7 n% D* o9 n: m# g5 ]% c. G) j$ W$ n& w
1 鲜虾去皮去头,挑出虾线,先用刀拍一下,再用刀背把虾仁剁成泥。. l( F# {0 I7 U
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2  用五花肉剁碎和虾仁一起做丸子,这样做出的肉丸不会柴。
2 g: u" {( V" B7 \0 u/ |! ^+ D" _9 B: U) g9 M- ~

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0 O9 }- e/ O/ `9 L8 P9 \1 M5 X3 放入胡椒粉、盐和黄酒,顺一个方向充分搅打到上劲儿。
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4  砂锅中放入高汤,把冬瓜丁和胡萝卜丁放入,加盐和胡椒粉,大火煮开后小火炖20分钟,把菜炖到软烂。
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5  把虾仁用勺子挖到锅中,小火慢慢浸5分钟左右,待肉丸浸熟,放入秋葵即可出锅。

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