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孜然牛肉家常做法介绍
; u: ~6 w7 F _! B% \ 这道孜然牛肉的家常做法没有花哨的调味,没有高级的材料,都是家中最为简单的食材,制作时候需要注意牛肉选用牛肩肉或者牛眼肉是最好的,而且牛肉有腥味所以要加一些白糖去腥。很多人喜欢关火时在放孜然,其实这样口感不好吃,一定要让调料进入牛肉里面味道才更加好吃。
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主料:牛肉300克、洋葱100克# _9 _3 w0 E0 ]8 F7 l6 [$ C
配料:料酒1大匙、酱油1大匙、老抽1/2大匙、白糖1小匙、盐1/2小匙、干淀粉1+1/2小匙、孜然、辣椒粉、芝麻粒各适量) O1 y+ ]7 ~+ ^- ^
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孜然牛肉的做法教程:
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1、牛肉切薄片,洋葱切小块。! u. w( z! O* V' O2 D% \, Q
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2、牛肉放大碗内,依次加入料酒、酱油、老抽、白糖、盐调味。) Y) V. H. {" m9 I6 }: Y% [) e, F
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3、腌制20分钟,炒之前放干淀粉拌匀备用。: k6 g, z) P2 `3 S8 V; D
( f2 e8 r% t0 C 4、开中火,炒锅倒底油,放腌好的牛肉,快速滑散翻炒,变色后放洋葱。1 a' ~/ M; a, o+ @5 ?7 I
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5、煸炒几下,放孜然、辣椒粉、芝麻粒,再翻炒几下即可出锅。
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孜然牛肉的做法小技巧:
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1、牛肉选用牛肩肉,或牛眼肉,这部分的肉比较嫩,吃起来口感更好。1 J( |" _! e) K J3 Z) ]; r% K
1 l; t* T( ?2 V, [ 2、加糖是为了去腥味,同时让牛肉的味道更鲜美。" {6 c6 ~+ f$ v. |* o+ U
4 A$ d4 C+ q0 K {5 W 3、牛肉炒时要快速,变色后马上放其它材料。
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" ?+ k" a4 M) }8 h% p! P 4、孜然等不要最后关火时再放,提前一会儿放能让调料进到牛肉里。- }1 j6 H @" G8 ]" @5 k6 m
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这道孜然牛肉是最简单,也可是说是最普通的家常做法了,虽然食材相对来说比较简单,但是这个制作方法做出来的孜然牛肉味道切是非常的好吃,喜欢的朋友可以试做一下。
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