家常下酒小菜：酸辣土豆丝

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- n- Y0 V, D9 O$ d土豆去皮，洗净后切薄片，然后再切成细丝，将切好的丝在水龙头下冲洗片刻，冲掉淀粉。

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: F  F7 V" t4 p& X1 D6 b) D* u! v锅里放水烧开后将土豆丝焯一下水（水开后煮1-2分钟），然后滤水待用。

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干辣椒切段备用

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9 \& S' o* a: C! u5 p7 U锅洗净烧热，转小火，倒入适量花生油，将干辣椒段放油里煸炒至变色。转大火，倒入土豆丝快速翻炒几下，倒入适量镇江香醋继续翻炒完全断生。加了醋的土豆丝会比较脆，不会被炒软烂。镇江香醋里已添加了白糖，所以醋有甜丝丝的味道，非常提升酸的口感。
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加入辣椒油、盐、鸡精继续翻炒几下，再滴入香油炒匀后起锅装盘。
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thoooo

偶像^^小生一直都在關注你的原創！小生對你之仰慕如滔滔江水連綿不絕！

chinaedu27

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beeboys

正好我老婆吃素的，明晚就煮呢個餸比佢食，謝謝好介紹！

酷仔

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