炖牛腩[8P]

spetoct

去超市看见牛腩很新鲜，买回来切成块就冻冰箱了，这几日，忽然想起来，赶快拿出来消冻，解馋。”
主料
牛腩 (1200G)
辅料
盐 (适量) 冰糖 (适量) 葱 (适量) 姜 (适量) 蒜 (适量) 番茄酱 (适量) 腐乳汁 (适量) 辣椒粉 (适量) 桂皮 (适量) 香叶 (适量) 花椒 (适量) 大料 (适量) 鸡粉 (适量) 料酒 (适量)
0 X0 o- a3 M: E+ S( g0 v8 I厨具
煮锅
5 Q. V& o. [8 Q9 _& U" Y" q: A分类
* g, t3 w. E; e' l6 B6 Y荤菜 常见菜式 酱香 炖 数小时 普通难度

$ S* I* W* S% D5 T  x" j, {
1把牛腩切块
# |  z- x4 `1 |
3 Y) f/ G8 ]$ B5 w/ r, O; s2用水焯一下去除浮沫等杂质

; A& f) B7 x9 u& W3清洗干净

4冰糖放炒锅熔化
" m2 V1 J& t5 v) C" O' a
9 P2 I: h' b6 F7 }/ O3 [5等糖的颜色变为褐色，稍有一点冒烟时，把肉块放进去翻炒。放料酒。

6放葱姜蒜、番茄酱、腐乳汁、辣椒粉等调料炒
3 o7 k$ I, t3 j& E
& d3 m1 J* W2 k5 y9 Q* g7 放水，水量为没过肉为宜，一次加足水量。放桂皮、香叶、花椒、大料、鸡粉，盖上锅盖慢炖（时间根据自己锅具掌握）
3 E5 [0 M6 T! ?* p' c

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d5566

这个要支持！谢谢楼主！

344805717

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fengfenf466

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