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蛋糕糊
9 Q% Q0 S8 k3 `1 n3 I# v$ [' d細砂糖
' Q7 ~# k" \% [3 V e/ E& X2 u80克' O* x! l2 [) \
無鹽奶油) n0 P) @0 t9 a" Y% x% @1 Y
100克
0 @" C& O- x \/ r3 p7 R. m8 ~低筋麵粉0 V* y4 z% Z. a
100克
& b% H7 i8 A) h8 }, _0 ^# V# {" J蛋& [; q% }4 f8 [% b3 v# j* w
兩顆
( d, c' V" X! {6 d# w蘋果內餡: o, {( `; H+ X/ Z
無鹽奶油: z( H9 Z6 G* X/ F
10克
3 a5 k8 A4 v* G- Z# S- h3 s細砂糖* w: y7 x5 h0 z* X% ?& z/ h) [
20克
6 r+ _ x4 z6 d( H蘋果片 i" C* { z' S
一顆蘋果量
7 P% g+ v! _$ p+ q l7 N2 b5 `蛋糕表面
0 y" V8 m( O2 |% n( x細砂糖0 O; }/ Q; A+ a8 t, [; k1 [
10克# M3 [& A6 w) H- C
溫開水" v; O0 x# P2 J
10克% B4 C: _( f+ e
蘋果薄片! x% _4 o6 Y: K+ b+ j
8-10片
4 R% R4 ?# o5 a
) Q* k9 h9 p* w8 q" \4 r蘋果切薄片泡冷水加少許的鹽巴備用
, D; h; X* A1 H$ r7 j9 D% f5 P/ C- O6 p4 s, R' _/ G
無鹽奶油小火加熱融化加入細砂糖3 g8 r# J0 r- ~ w" {5 x$ E
稍微轉為琥珀色時放入蘋果內餡的蘋果片做拌炒收乾4 A# ?# c& y5 x! q
/ h1 O" ]- a7 @( ?5 k
兩顆室溫雞蛋及80克細砂糖隔水加熱打發至有紋路
; F+ [7 x( l9 \- D加入已室溫軟化的無鹽奶油
. s1 a7 E5 t9 N大致攪拌無大油粒即可
& N0 e" `4 i! j+ a$ N9 Z" ~- b
# U* i( t5 S' G* J$ N, g! I5 @
* ~0 g; K7 v& b分次加入低筋麵粉
+ P( h. l6 ~/ q7 p2 @拌入備用的蘋果內餡
! `' j; a+ o8 A
4 D& b& w8 t* Q+ H0 s- m& n3 H; O% F倒入烤模 W! C0 m2 a0 o! D1 m
放上表層的蘋果薄片* D4 L( K+ |" r R ~9 z( ~% ]- s
送入烤箱175度50分鐘5 f) ]0 M8 i; o; e; @ [. l
# H' C5 H; ?; ^: Z3 K6 k% ]
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發表於 2024-1-8 20:18:10
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