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烹制方法 6 `# R: r; X( k- O& M# K) I; B4 E
材料:牛肉(1斤)、红咖喱(1勺)、姜(1小块)、蒜(5粒)、全脂椰奶(1盒)、椰汁(半罐)、柠檬叶(1片)、罗勒(几片)、红椒(半根)7 l Q1 X7 q; {/ I, |0 b
腌料:黑胡椒粉、黄油、蒜
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, |8 ?, e" y$ I, ^9 y1 将牛肉切成薄片,用纸巾吸取血水;柠檬叶切丝;罗勒切成小片。
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2 用黑胡椒粉、蒜片以及黄油将牛肉片腌入味。; D( @$ S* w. `: b: _- ?2 L! }
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$ L2 D) n9 r. d6 t, Y, h3 烧热油锅,放入牛肉片滑油,变色即可夹起,待用。
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4 S0 ]' E# i% }; v+ W4 将全脂椰奶倒入锅里,中火煮至其沸腾,浮起油脂。1 D- d* O- t# ]5 s; N% N
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5 倒入红咖喱,让其在椰奶中煮融化,直至咖喱油浮出。将牛肉片倒入咖喱中,在炒锅中划散后,倒入椰汁,放入柠檬丝以及罗勒叶,慢慢煮收汁。
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