韭黃牛肉絲

dj1242

+ d' M8 [7 M1 R- ~
【材　 料】
牛肉絲200公克
3 z: |1 n) |6 I$ L韭黃150公克
蒜末1/2茶匙
紅椒1條
0 }; E+ Q2 H9 a0 b9 Q) `- e% Q% H$ b8 V! D【調 味 料】
8 G6 ?# ]* _0 Y3 _% V) c) C鹽1/2茶匙
丸莊醬油1/4茶匙
糖1/4茶匙
酒1茶匙
7 f" J& H8 _5 B0 W0 B7 O香油1/2茶匙
5 a5 E6 a* [$ P5 C4 C* o6 T8 J太白粉水1茶匙
% [4 p/ a4 c9 R【醃　 料】
鬆肉粉1/2茶匙
, t0 e5 a/ N4 U# ^7 r丸莊醬油1茶匙
鹽1/4茶匙
! E3 f. g' C) d% C太白粉1茶匙
, |4 w9 j( f! {: I" J: ]蛋液1大匙
( u; d0 f+ K7 |# f水30㏄
2 J5 p  x* _- d, D2 z7 z0 B紹興酒1/2茶匙
糖1/2茶匙


【做 法】
1.將牛肉絲加入所有醃料中，靜置30分鐘，備用。2.將韭黃洗淨，切成三角片狀；紅椒切絲，備用。
3.取燒接1/4鍋油，燒熱至160℃，放入作法1醃好的牛肉絲，攪散後炸至肉色呈白盛出，將油倒出。
4.取作法3炸牛肉絲的原鍋，放入1茶匙油、蒜末與作法2的紅椒絲，以小火略炒後，轉大火放入韭黃炒1分鐘。
5.將作法4加入作法3炸過的牛肉絲、水及太白粉水外的剩餘調味料，以中火炒半分鐘，最後加入太白粉水勾芡即可。

shenshi99908

看起来太好吃了，谢谢啊

acchenry

這個我收藏了！謝謝分享！WK的資源越來越豐富，這少不了大大的辛勞！