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盐焗大虾[5P]工艺：焗
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难度：初级入门
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人数：2人份- u/ A* i3 p# j7 G, |
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口味：咸鲜味
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准备时间：10分钟: \- B+ t/ @7 t; c, v: Z: _1 z
! h& { z, _( }* s. L2 G, Z. c烹饪时间：<15分钟
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" z, C# W% x) r. X- D5 I主料：虾8只
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调料：粗盐300克
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盐焗大虾的做法% ^ E. Y! Y- y4 S
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1.大虾洗净，煎去虾枪虾须，挑虾线，处理干净后沥水，再用厨房纸吸干水分3 W3 ?* R3 W' D- D! |& T
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2.长竹签从虾的尾部中间插入，直到头部，保持虾身直立，依次串好所有的虾0 [, m' y! L, a9 M4 ]
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( x8 b i3 D: _/ m$ o/ v8 D$ f3.烤箱预热200度，取锡纸垫烤盘上，铺上约0.5厘米厚的粗盐，排入虾，再铺上约0.5厘米厚的粗盐，将虾完全盖住
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4.取一条锡纸将竹签露出来的部分遮住(如果竹签提前泡过水可不用这一步)，送入预热好的烤箱200度15分钟，趁热剥壳食用
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0 C8 \7 Q3 r( o6 q F![]() . Q& _/ H: {0 [2 O2 Z
3 S; e& ]1 j$ G! h* o烹饪技巧
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1、做盐焗一定要用粗盐；3 y4 |+ G V3 k5 U/ J, E) _
( Z1 s. a: k0 s; y' }6 o' e; p! w2、竹签盖锡纸是为了防止被烤焦，如果提前泡过水可不用；# ^/ L% i4 U' G
9 \" }1 l4 J' z1 G6 ^9 r3 |: ~+ \3、温度和时间请根据自家烤箱调整。
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發表於 2017-4-25 00:26:20
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