黄芪大枣煲凤爪[7P]

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黄芪大枣煲凤爪[7P]

主料：鸡爪8只、枣(干)12粒、黄芪10克、花生1把

: J- m0 F- e+ L4 f3 P9 A调料：食盐4克、姜6克、料酒5克、白糖2克

做法：

花生提前泡涨，大枣洗净
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生姜切片，黄芪洗净，凤爪洗净，剁成两半


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1 J% t2 u1 d8 H( {) d' m9 h; f剁好的凤爪入沸水锅中焯烫片刻，捞出，用不烫手的热水冲洗干净备用

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! A+ h0 t- J% M6 V砂锅中加入适量清水，下入凤爪和黄芪、姜片，加入少许料酒
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大火烧开，并撇去浮沫，加盖，小火慢煲20分钟左右
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加入花生和红枣，继续小火慢煲20分钟左右



- {2 ?: W5 c! F# e( V加入盐调味，点入少许白糖，再次煮开即可

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* ~# ]% p" J* z+ i烹饪技巧：
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6 u$ X- K, C; S$ A3 q) q9 u& j; \3 O1、焯水后的凤爪要用热水冲洗，避免忽冷忽热导致凤爪肉质变紧，不容易熟烂。
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2、一定要用大枣，而且要后放，避免大枣长时间炖煮导致营养过多流失。

3、喜欢熟烂的花生，可以一开始就加入；喜欢有点儿脆的花生，可以和红枣一起放。
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4、最后还可以再加点儿胡椒粉调味，味道就更丰富了。

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恩，太棒了